【Tomiz小食堂】南瓜布丁

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添加南瓜粉和鮮奶油的布丁,具濃郁口感!
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份量
7 人份
時間
90 分鐘
食材
布丁液
南瓜粉
70g
開水
140g
雞蛋
3個
牛奶
150g
微粒子精製白糖
80g
鮮奶油(乳脂量36%)
100g
肉桂粉
少許
奶油(塗模用)
適量
焦糖液
微粒子精製白糖
20g
開水
1.5小匙
裝飾
鮮奶油(乳脂量36%)
100g
薄荷葉
適量
  • 1
    奶油塗抹在模型內側(如果使用拋棄式杯模的話,可省略此步驟)。
  • 2
    南瓜加水混合後過篩。
  • 3
    製作焦糖液:將砂糖和水加入耐熱容器中,微波加熱2分鐘後完成焦糖液,分別倒入作法1模型中。
  • 4
    將蛋打散後,分次少量加入作法2的南瓜泥中。
  • 5
    將砂糖和牛奶加入小鍋中,開火煮至糖粒溶解後關火。
  • 6
    牛奶液散熱放涼後加入作法4中,過篩。
  • 7
    鮮奶油和肉桂粉放入作法6中混合均勻,再分別倒入模型中。
  • 8
    將模型放入烤盤中,烤盤上倒少許熱水,放入預熱至170度的烤箱中,烘烤30~40分鐘。
  • 9
    布丁冷卻後加入打發鮮奶油,再裝飾薄荷葉。
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小撇步

材料哪裡買
*南瓜粉:https://goo.gl/8Nt5Kd
*微粒子精製白糖:https://goo.gl/pO9eHz
*肉桂粉:https://goo.gl/24lfMi

2016/09/21 發表 2,590 瀏覽
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