三色蔬菜涼拌豬肉丁 食譜ID: 171078

準備食材。這道食譜是用牛奶鳳梨，因為此時是牛奶鳳梨的產季。牛奶鳳梨的特色：果肉呈現如牛奶般的乳白色、香味特香、甜度高、酸度低、纖維細緻。

豌豆嬰，洗淨後用手對半折斷。鳳梨，去皮切成丁。紅甜椒，洗淨後切成丁。鴻喜菇，切除底部。花田喜彘-僧帽肉，退冰後洗淨切成丁。

煮一鍋滾水，將鴻喜菇入鍋汆燙後，撈起來瀝乾，浸泡在料亭和露(昆布香菇)中備用。接著將花田喜彘-僧帽肉，放入鍋中燙熟，撈起來後瀝乾。豌豆嬰、紅甜椒，用熱開水稍微沖洗一下，瀝乾放涼。香油、鹽、糖等調味料，調勻備用。

將鴻喜菇從浸泡的料亭和露中撈出瀝乾，與其餘的食材以及調味料(香油、鹽、糖調勻)，放在一個乾淨的鍋子中，用手稍為拌勻後盛盤。

適合夏日食用的「三色蔬菜涼拌豬肉丁」，完成了。