檸香覆盆莓蛋糕 食譜ID: 170879

1. 用刨刀取檸檬皮綠色部份，要記得避開白色會苦部份。

2. 取一鍋自來水煮至沸騰即關火。 3.全蛋和上白糖鎘隔水加熱打發，用高速連續打7分鍾，再轉至中速打1分鐘。

4. 麵糊打至濃稠瀑布狀。

5. 低筋麵粉分次過篩拌入。

6. 新鮮覆盆莓-2 敲碎與檸檬汁先拌勻至稠狀，再取一些麵糊拌勻。 7. 檸檬皮、步驟6. 拌入原麵糊中。

8.將新鮮覆盆莓-1 敲碎呈顆粒狀即可拌入麵糊中。

9. 無鹽奶油微波融化，加入麵糊中拌勻。

10. 先用無鹽奶油將模具塗抹均勻，麵糊入模後輕敲，即可入烤箱。 11. 烤箱預熱180度，全火烤25分，轉上火烤5分，再轉下火烤5分（如果喜歡頂部焦香一點的，下火可以依狀況多烤10-15分）。 12. 出爐後，稍待冷卻即可脫模享用囉！

✨貓掌版的✨