蝶豆花氣泡水

2016/09/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蝶豆花屬於豆科植物,因為花朵富含花青素,將蝶豆花朵泡水會溶出奇幻的藍色。由於蝶豆花泡出來的水本身沒有味道,可以加入檸檬汁變成夢幻的藍紫漸層色💙💜💙
孕婦、月經量大的女性、凝血功能不佳者、或準備開刀的患者都最好避免飲用。

食材

乾燥蝶豆花 3g
冷開水(泡蝶豆花用) 30cc
檸檬汁 適量
冰塊 適量
氣泡水 250cc
果糖 適量
  • 1 將乾燥蝶豆花用冷開水浸泡。
  • 2 顏色出現後將蝶豆花取出,再注入氣泡水及果糖拌勻。
  • 3 準備另一個玻璃杯放入冰塊,倒入蝶豆花水,再滴入檸檬汁,就會出現藍紫的漸層色。(花青素在鹼性環境中會呈現藍色、中性呈現紫色、酸性則呈現紅色)(檸檬汁為鹼性)
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