【無蛋﹠免烤】南瓜布丁

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這款南瓜布丁做法簡單,口感濃郁又軟嫩,很適合媽咪做給小朋友的課後小點心~

食材

去皮的南瓜塊 100克
吉利丁片 5克
冷水 1大匙
蜂蜜 2大匙
香草精(或蘭姆酒) 1/2小匙(可省略)
動物性鮮奶油 100毫升
牛奶 150毫升
裝飾(可省略)
打發的動物性鮮奶油 適量
肉桂粉 少許
  • 1 將去皮的南瓜塊蒸熟後,趁熱壓爛成泥狀,放涼備用
  • 2 將吉利丁片泡入冷開水5分鐘後,擰乾吉利丁片的水分,加入冷水,放入微波爐加熱10-20秒,使吉利丁片溶解
  • 3 將步驟1加入蜂蜜和香草精拌勻
  • 4 將動物性鮮奶油和牛奶混勻後,分次倒入步驟3拌勻
  • 5 加入步驟2拌勻
  • 6 過篩步驟5(南瓜泥用湯匙或打蛋器壓過網篩並拌勻)
  • 7 裝入牛奶瓶或模具內,放入冰箱冷藏2-3小時至固化即可
  • 8 喜歡的話,可加上打發的動物性鮮奶油和撒下肉桂粉裝飾
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小撇步

1. 此份量可做100毫升的牛奶瓶約4份
2. 蜂蜜可用砂糖代替,但趁步驟1的南瓜泥還熱時,加入步驟1拌融
3. 口感偏軟嫩,不建議脫模

2016/09/20 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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請問蜂蜜換成砂糖比例是一樣的嗎

13 天前
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作者回覆

甜度可依個人的口味調整~

13 天前
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請問可以不加鮮奶油嗎?
((不太清楚鮮奶油的影響

3 個月前
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作者回覆

可用牛奶代替,但口感沒這麼濃厚~

3 個月前
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那~請問香草精可以用香草粉代替嗎?比例也是一樣的嗎?

4 個月前
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作者回覆

可以~香草粉的份量應比香草精多一點~

4 個月前
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請問吉利丁片可以換成粉嗎?
比例是一樣的?

4 個月前
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作者回覆

可以~是的~

4 個月前
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太感謝妳了

4 個月前
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作者回覆

^^

4 個月前
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謝謝妳!
因為是要給素食小朋友吃的

4 個月前
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作者回覆

若有興趣的話,可以試試南瓜烤布丁,免加吉利丁~https://icook.tw/recipes/124973
https://icook.tw/recipes/87235

4 個月前
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請問可以不加吉利丁嗎?

4 個月前
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作者回覆

不加不會凝固呦~

4 個月前
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請問沒有微波爐要如何加熱吉利丁?謝謝~

5 個月前
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作者回覆

可用隔水加熱的方式融化~

5 個月前