南瓜麵疙瘩湯

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用南瓜泥做的麵疙瘩,吃起來除了很有嚼感外,還多了一份南瓜的天然甜味~

食材

中筋麵粉 150克
南瓜泥(冷卻) 約120克
乾香菇(泡軟後切絲) 4朵
豬肉(切粗絲) 130克
高湯(或水) 600毫升
中型紅蘿蔔(切片) 1/2條
青江菜(略切) 4棵
適量
白胡椒粉 適量
芝麻油 適量
  • 1 將中筋麵粉和南瓜泥拌成團後,放在桌面上,用手揉3-5分鐘。蓋上保鮮膜,靜置10分鐘備用
  • 2 準備配料(配料可隨個人喜好或家裡現有的食材做變化)
  • 3 將鍋中少許的植物油燒熱後,放入香菇絲和豬肉粗絲翻炒3分鐘
  • 4 倒入高湯,再放入紅蘿蔔片,用中火煮至紅蘿蔔片軟熟
  • 5 將步驟1撕捏成一小塊的麵皮,再放入步驟4,煮至麵疙瘩浮起
  • 6 加入青江菜,續煮2分鐘,再加入鹽、白胡椒粉和芝麻油即可
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小撇步

1. 此份量約2-3人份
2. 因各品種的南瓜的含水量不同,南瓜泥的份量請依麵團的狀況酌量增減

2016/09/25 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝😀

1 年前
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作者回應

^^

1 年前
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請問要用多少的水+麵粉

1 年前
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作者回應

這個配方不需要加水,靠南瓜的水分拌成團~

1 年前