紅酒燉牛肉

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我忘記我為什麼會煮這道菜,這其實是件很奇妙的事情。

食材

牛條肉切約2公分長丁 約0.5公斤
紅酒 一瓶
紅蘿蔔切滾刀塊 1條
洋蔥半切絲半切片 2顆
番茄糊 一罐
月桂葉 適量
乾辣椒 適量
白蘭地 適量
蘑菇切片 一盒
  • 1 牛條肉用滾水燙去血水後,起油鍋炒洋蔥絲,炒至甜味出來,加入牛肉同炒,再加入白蘭地點火,移至湯鍋,加入整瓶紅酒,番茄糊以及洋蔥片、蘑菇片、紅蘿蔔。酌量使用月桂葉、乾辣椒。
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小撇步

煮的時候我還會加進一些波特酒來提味。
個人比較偏好使用Cabernet Sauvignon或Shiraz品種的葡萄酒來煮。

2012/02/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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