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這是一道突發創奇想的創意料理燉湯品

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
棒棒雞腿肉
4隻
雪白菇
1份
鴻喜菇
1份
調味備料
蒜頭
5~6顆
蔥白
少量
蔥綠
少量
橄欖油
少許
香油
少許
米酒
一湯匙
雞高湯
2罐
鮮味炒手
微量
  • 1
    雞腿肉切塊,雪白菇及鴻喜菇撥成個人喜歡的大小! 蒜頭去皮,蔥白切蔥花(蔥綠可留起鍋再下)
  • 2
    下橄欖油及香油,不須高溫,放入蒜頭及蔥白爆香
  • 3
    等待蒜頭微微金黃色後,放入雪白菇及鴻喜菇拌炒至微軟及香氣出來
  • 4
    再放入雞腿肉拌炒約1~2分鐘,接著嗆米酒,加微量的鮮味炒手(讓雞腿肉跟菇更入味)
  • 5
    都拌炒均勻後即可下高湯熬煮(白開水也可),須等大火滾過才轉中小火燉煮一小時
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  • 6
    燉煮一小時全程鍋蓋不打開(任何燉湯品鍋子都一樣喔)
  • 7
    燉煮時間結束後可直接饗用不須再調味喔(除非用白開水再依個人喜好做調味)
2016/09/02 發表 4,633 瀏覽
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