蒜香綜合菇雞湯

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這是一道突發創奇想的創意料理燉湯品

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

棒棒雞腿肉 4隻
雪白菇 1份
鴻喜菇 1份
調味備料
蒜頭 5~6顆
蔥白 少量
蔥綠 少量
橄欖油 少許
香油 少許
米酒 一湯匙
雞高湯 2罐
鮮味炒手 微量
  • 1雞腿肉切塊,雪白菇及鴻喜菇撥成個人喜歡的大小! 蒜頭去皮,蔥白切蔥花(蔥綠可留起鍋再下)
  • 2下橄欖油及香油,不須高溫,放入蒜頭及蔥白爆香
  • 3等待蒜頭微微金黃色後,放入雪白菇及鴻喜菇拌炒至微軟及香氣出來
  • 4再放入雞腿肉拌炒約1~2分鐘,接著嗆米酒,加微量的鮮味炒手(讓雞腿肉跟菇更入味)
  • 5都拌炒均勻後即可下高湯熬煮(白開水也可),須等大火滾過才轉中小火燉煮一小時
  • 6燉煮一小時全程鍋蓋不打開(任何燉湯品鍋子都一樣喔)
  • 7燉煮時間結束後可直接饗用不須再調味喔(除非用白開水再依個人喜好做調味)
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2016/09/02 發表 4,419 瀏覽

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