培根洋蔥鹹派 Quiche

2016/08/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,100 210 2 1

這個 培根洋蔥鹹派 是滿久以前就想做的,起緣是前一陣子方(妹妹)說要吃"鹹的",一提到鹹的,第一個就想到鹹派,也覺得好一陣子沒做了,方說想吃加培根的,於是做了這個培根洋蔥鹹派。

完整圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63891313

食材 (4 人份 60 分鐘

派皮
中筋麵粉 110g
無鹽奶油 55g
海鹽 1小撮
蛋黃 1個
蛋奶液
全蛋 1個
牛奶 20ml
動物性鮮奶油 40ml
粗粒黑胡椒 適量
餡料
培根 約50g
洋蔥 約100g
乳酪絲 適量
乾燥巴西里碎 適量
  • 1 ※ 準備工作 Preparation: .食材秤量好 .麵粉過篩
  • 2 派皮詳細作法可參考: 【食譜】基本油酥塔皮(派皮) http://kk339248.pixnet.net/blog/post/60762451 【食譜】南瓜鹹派 http://kk339248.pixnet.net/blo
  • 3 〔食材的部份主要就是將水換成蛋黃液,讓派皮吃起來更香濃酥口〕 派皮烘烤時間:180℃烤約15分鐘(半熟),拿出來後刷上適量蛋黃液(有加一點牛奶稀釋),再放回烤箱烤5~7分鐘,烤好後出爐備用。
  • 4 接著來做派餡: ※ 準備工作: .培根、洋蔥切成細長條狀* .烤箱以180℃預熱 PS.*我個人喜歡吃長條狀的洋蔥, 不過妹妹說丁狀會比較好入口
  • 5 1.鍋內不用放油,直接放入培根,將培根炒出香氣* PS.*這次是只有炒出香氣,但妹妹說覺得炒到有點焦化會更好
  • 6 2.把培根先盛起,同一鍋再放入洋蔥,利用培根的油脂炒香 3.接著再把培根放回鍋中,加一些乾燥巴西里葉一同拌炒至洋蔥軟化
  • 7 4.將蛋奶液所有材料拌勻
  • 8 5.先將餡料放入派皮中,再倒入混合好的蛋奶液
  • 9 6.最後擺上乳酪絲,放入已預熱好的烤箱, 以180°C烤25~30分鐘,至蛋奶液凝固、表面金黃即可
  • 10 剛好的鹹派很燙,稍微給它放一下子會比較好脫模。
贊助

小撇步

PS. *奶油最好能事先切成丁塊狀,放冷凍冰一下

完整圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63891313

更多食譜:http://goo.gl/k0vzDx
桶子葉的吐司記FB:https://goo.gl/UW226y

手工甜點:https://goo.gl/AzXtqK
YouTube:https://goo.gl/ONkNXj

共 1 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

你好 請問可以轉貼你的食譜嗎 謝謝

15天前
user_avatar
作者回覆

你好。
可以用分享blog原文網址的方式分享喔 :)
原文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63891313

15天前