培根洋蔥鹹派 Quiche


桶子葉
39 食譜 184 粉絲
限12字

這個 培根洋蔥鹹派 是滿久以前就想做的,起緣是前一陣子方(妹妹)說要吃"鹹的",一提到鹹的,第一個就想到鹹派,也覺得好一陣子沒做了,方說想吃加培根的,於是做了這個培根洋蔥鹹派。

完整圖文:https://www.barrelleaf.com/bacon-onion-quiche/

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
派皮
1小撮
1個
蛋奶液
餡料
約50g
約100g
適量
  • ※ 準備工作 Preparation: .食材秤量好 .麵粉過篩

  • 派皮詳細作法可參考:
【食譜】基本油酥塔皮(派皮)
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/60762451

【食譜】南瓜鹹派
http://kk339248.pixnet.net/blo

    派皮詳細作法可參考: 【食譜】基本油酥塔皮(派皮) http://kk339248.pixnet.net/blog/post/60762451 【食譜】南瓜鹹派 http://kk339248.pixnet.net/blo

  • 〔食材的部份主要就是將水換成蛋黃液,讓派皮吃起來更香濃酥口〕

派皮烘烤時間:180℃烤約15分鐘(半熟),拿出來後刷上適量蛋黃液(有加一點牛奶稀釋),再放回烤箱烤5~7分鐘,烤好後出爐備用。

    〔食材的部份主要就是將水換成蛋黃液,讓派皮吃起來更香濃酥口〕 派皮烘烤時間:180℃烤約15分鐘(半熟),拿出來後刷上適量蛋黃液(有加一點牛奶稀釋),再放回烤箱烤5~7分鐘,烤好後出爐備用。

  • 接著來做派餡:
※ 準備工作:
.培根、洋蔥切成細長條狀*
.烤箱以180℃預熱
PS.*我個人喜歡吃長條狀的洋蔥, 不過妹妹說丁狀會比較好入口

    接著來做派餡: ※ 準備工作: .培根、洋蔥切成細長條狀* .烤箱以180℃預熱 PS.*我個人喜歡吃長條狀的洋蔥, 不過妹妹說丁狀會比較好入口

  • 1.鍋內不用放油,直接放入培根,將培根炒出香氣*
PS.*這次是只有炒出香氣,但妹妹說覺得炒到有點焦化會更好

    1.鍋內不用放油,直接放入培根,將培根炒出香氣* PS.*這次是只有炒出香氣,但妹妹說覺得炒到有點焦化會更好

  • 2.把培根先盛起,同一鍋再放入洋蔥,利用培根的油脂炒香
3.接著再把培根放回鍋中,加一些乾燥巴西里葉一同拌炒至洋蔥軟化

    2.把培根先盛起,同一鍋再放入洋蔥,利用培根的油脂炒香 3.接著再把培根放回鍋中,加一些乾燥巴西里葉一同拌炒至洋蔥軟化

  • 4.將蛋奶液所有材料拌勻

    4.將蛋奶液所有材料拌勻

  • 5.先將餡料放入派皮中,再倒入混合好的蛋奶液

    5.先將餡料放入派皮中,再倒入混合好的蛋奶液

  • 6.最後擺上乳酪絲,放入已預熱好的烤箱,
   以180°C烤25~30分鐘,至蛋奶液凝固、表面金黃即可

    6.最後擺上乳酪絲,放入已預熱好的烤箱, 以180°C烤25~30分鐘,至蛋奶液凝固、表面金黃即可

  • 剛好的鹹派很燙,稍微給它放一下子會比較好脫模。

    剛好的鹹派很燙,稍微給它放一下子會比較好脫模。

小撇步

PS. *奶油最好能事先切成丁塊狀,放冷凍冰一下

完整圖文:https://www.barrelleaf.com/bacon-onion-quiche/
桶子葉的吐司記FB:https://goo.gl/UW226y
YouTube:https://goo.gl/ONkNXj

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