蒜酒九層塔田雞湯

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加入釀了半年以上的蒜頭酒煮的田雞湯真的很香
湯頭鮮美又甘甜!

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

田雞 4隻
薑片 九層塔 鹽 適量
米酒 一大湯匙
整顆新鮮蒜頭 適量
蛤蠣 8顆
蒜頭酒 一湯匙
  • 1 田雞請老闆切成適合大小(我是請他切成4塊)須先川燙過 水裡放入幾片薑片,滾後把田雞放入川燙3分鐘撈起沖洗一下備用 新鍋裡放入適量的水+6~7片薑片+新鮮蒜頭 水滾後放入蒜頭酒(要撈幾顆蒜頭一起加入)+田雞+米酒+蛤蠣 煮滾約6~7分鐘放調味料調鹹淡 熄火放入九層塔蓋蓋悶10分鐘在吃
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小撇步

悶個10分鐘在吃會更入味
九層塔悶過會變黑.也可以先放7成的九層塔下去悶
要吃的時後把變黑的九層塔撈掉
把剩下3成的九層塔放入這樣就色香味俱全啦

2016/08/30 發表 1,053 瀏覽

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