肉餡糕(Meatloaf)

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肉餡糕是很受歡迎的美式家常菜,吃法除了搭配沙拉、蔬菜、薯泥和醬汁之外,也可夾入麵包或土司中,做成美味的三明治~

食材

大型洋蔥(切末) 1/2個
蒜(切末) 2瓣
豬絞肉 400克
蔥(切末) 2支
全蛋(打散) 1個
麵包粉 40克
牛奶 4大匙
1/2小匙
黑胡椒 1/4小匙
白煮蛋 3個
蕃茄醬 2大匙
  • 1 將鍋中的油燒熱,放入洋蔥末和蒜末炒香後離火,放涼
  • 2 將步驟1、豬絞肉、蔥末、全蛋液、麵包粉和牛奶拌勻至稍有黏性後,加入鹽和黑胡椒粉調味
  • 3 將步驟2裝入鋪有烘焙紙的烤模內約1/2滿,再排入白煮蛋
  • 4 將剩餘的步驟2填入步驟3,使完全覆蓋白煮蛋,再用手壓實,然後在表面塗抹上蕃茄醬
  • 5 放入已預熱180℃的烤箱中,烤40-50分鐘至完全熟透。出爐後,放至稍微冷卻,再切片享用即可
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小撇步

1. 此份量可做17公分的長形烤模1個份
2. 也可省略步驟1,直接將洋蔥末和蒜末加入步驟2拌勻
3. 豬絞肉可換成牛絞肉、雞絞肉或火雞絞肉
4. 蔥末可用新鮮的巴西利碎代替
5. 麵包粉可用蘇打餅乾碎代替
6. 熱食或冷吃皆可

2016/08/30 發表 868 瀏覽

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