[厚生廚房]剁椒蒸芋頭

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芋頭的澱粉質比馬鈴薯較少一些,但是它是屬於高纖維的蔬菜類,多吃有益無害喔!!

食材

芋頭 1顆
彩椒 個半顆
辣椒 依個人喜好
剁椒 適量
少許
雞粉 少許
適量
香油 少許
  • 1 1. 芋頭洗淨,放入電鍋中蒸熟後,撈起過冷水,静置放涼。然後將芋頭削去外皮切塊。 2. 彩椒洗淨切小塊。 3. 辣椒切片備用。
  • 2 將芋頭塊、彩椒塊、辣椒片一起放入盤中,加入約1匙油、少量雞粉、鹽和適量的剁椒一起拌匀。
  • 3 將做法1.拌勻後的材料放入電鍋清蒸約30分鐘。
  • 4 取出蒸好的剁椒芋頭,淋上適量的香油即成。
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小撇步

芋頭要先用水蒸熟,才可與剁椒一起下鍋清蒸,如果直接就用生芋頭下鍋與剁椒清蒸,則不易入味,吃時容易夾生。

2012/02/15 發表 5,688 瀏覽

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