炒鹽漬白蘿蔔絲

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鹽漬白蘿蔔絲炒過會減少生蘿蔔的辛辣味,其實鹽漬後也能生吃,喜歡生白蘿蔔特有的味道的朋友可以生吃及炒熟兩者的味道上的差別。這個食譜的做法也可以包入燙麵麵皮作蘿蔔絲餅。

食材

醃漬
白蘿蔔 半條
適量
調味
半根
辣椒大根的 半根
味精或鮮蔬風味調味料 適量
  • 1 醃漬材料的動作:將半根白蘿蔔切成長條細絲,越細越好。
  • 2 醃漬材料的動作:這時候白蘿蔔絲還是脆的,將白蘿蔔絲加入適量鹽巴,用手輕輕拌勻避免把蘿蔔絲弄斷。用手拌好鹽巴之後,醃漬15~20分鐘。
  • 3 醃漬材料的動作:醃漬過後白蘿蔔絲的水分會跑出來,蘿蔔絲也會變軟。 用兩隻手用力地把水分捏出來。
  • 4 調味的動作:加入蔥和辣椒的細絲增加香氣和不同的調味,不需要再加鹽了。炒的時候可以加一點點味精或鮮蔬風味調味料。生吃或稍微用油炒過再吃都可以。鹽漬白蘿蔔絲也可以包入燙麵麵皮中作蘿蔔絲餅。
  • 5 完成。
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小撇步

※鹽不能太多否則吃起來會過鹹。若蘿蔔絲越粗則需醃漬更久。
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2012/02/13 發表 1.6 萬 瀏覽

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學到好多好吃ㄉ料理耶..讚.....

6 年前
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學到好多好吃ㄉ料理耶..讚.....

6 年前