蔓越莓堅果法式麵包(免揉快速發酵) 分享傳送傳送列印 艾比 17 食譜 432 粉絲 收藏 2,108 留言 13 有 44 人跟著做 食材 高粉 335g 橄欖油 35g 糖 40g 酵母 4g 蔓越莓乾 適量 溫水 215g 鹽 3g 1 1 高粉過塞 + 鹽巴 2 蔓越梅乾泡水備用 3 酵母+糖+熱水+油拌均 (酵母要避免直接和鹽巴接觸) 2 1 將酵母水和麵粉拌均 2加入瀝乾的蔓越莓和堅果拌均 3蓋上鋁箔紙或保鮮膜戳洞 放置室溫發酵1小時 (夏天室溫發酵一小時,冬天要3小時) 3 發酵後麵糰呈現兩倍大即可 4 1麵糰撒粉分割兩塊 輕壓擠出空氣後整型成長條 2保鮮膜抹一層薄薄的油後蓋上 3室溫發酵1小時 5 1 拿刀割斜線 2撒上少許麵粉 以上動作可做可不做 6 上火190 下火170 烤20分鐘 上色調頭降溫 改上火150 下火140 烤30分鐘 7 出爐放涼 2016/08/21 發表 4.0 萬 瀏覽 喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧! 艾比 17 食譜 432 粉絲 有 44 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者 看全部照片 將照片拖放到此即可上傳 看更多相關食譜 全部分類 烘焙點心 手作麵包 歐式麵包 (301) 相關搜尋: 法式麵包 堅果麵包 歐式麵包 蔓越莓麵包 快速麵包
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