[厚生廚房]香芹鮮菇羹

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天氣冷了,來碗暖呼呼的羹湯,暖暖胃。

食材

芹菜 250克
新鮮香菇 200克
金針菇 200克
袖珍菇 200克
杏鮑菇 200克
木耳 200克
少許
雞粉 少許
太白粉 適量
烏醋 依個人喜好
胡蘿蔔 適量
  • 1 1. 芹菜洗淨切段。 2. 鮮香菇洗淨切片。 3. 金針菇去梗摘成絲。 4. 杏鮑菇切片。 5. 木耳切絲。 6. 胡蘿蔔去皮切絲。
  • 2 煮一鍋水,開中火,將木耳絲、胡蘿蔔絲先下鍋煮滾,再將香菇、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇一起放入煮熟。
  • 3 續加入太白粉水倒入湯中慢慢勾芡,最後放入芹菜段略煮片刻,起鍋前加入適量的鹽、雞粉、烏醋調味即成。
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小撇步

太白粉可先用網篩過濾,把硬塊壓碎,加入水中時比較不容易結塊。

2012/02/09 發表 5,863 瀏覽

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