咖哩煎餃

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餡料拌入咖哩粉,帶點辛香的口感,更能刺激食慾!

食材

中型的高麗菜 1個
中型的紅蘿蔔 1條
鹽A 1/2大匙
豬絞肉 300克
現成的水餃皮 約60張
水(包餃子用) 適量
調味料
咖哩粉 1-2大匙
鹽B 1/2小匙
砂糖 1小匙
芝麻油 1大匙
白胡椒粉 1/4小匙
麵粉水
麵粉 1小匙
125毫升
  • 1 將高麗菜切碎,紅蘿蔔用刨絲器刨成絲,再加入鹽A拌勻,然後靜置10分鐘,使高麗菜碎和紅蘿蔔絲出水
  • 2 用手擠乾步驟1的水分
  • 3 加入豬絞肉和調味料充分拌勻
  • 4 在餃子皮上放入適量的步驟3,在餃子皮的邊緣用水塗半圈,然後把餃子包好(請依個人喜歡和習慣的包法,只要包緊不露餡就可以囉)
  • 5 將鍋中的油燒熱後,排入包好的餃子,用中火煎1-2分鐘
  • 6 將麵粉和水調勻後,倒入麵粉水並蓋上鍋蓋,用中火煎4分鐘(冷凍的餃子煎5-6分鐘)
  • 7 打開鍋蓋,續煎2分鐘至水分蒸發且麵皮金黃,即可盛出
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小撇步

1. 此配方蔬菜(擠乾水分)和豬絞肉的比例約3:2,但喜歡吃肉多一點,可自行調整蔬菜和豬絞肉的比例
2. 蔬菜可依個人喜好改變
3. 因各品牌咖哩粉的味道和個人喜好咖哩的程度不同,咖哩粉的份量請依個人口味增減

2016/08/16 發表 1,804 瀏覽

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討論共 1 則

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請問湯匙的大小怎麼判斷,是一般市售4根一組那一種嗎?若是?要選擇那一支?謝謝哦!

9 個月前
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作者回應

1大匙=15ml(g)
1小匙=5ml(g)
1/2小匙=2.5ml(g)
1/4小匙=1.25ml(g)
1/8小匙=0.75ml(g)

9 個月前