【萬用】大蒜奶油醬

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先將大蒜烘烤過,吃起來不會像生蒜那麼刺激嗆口,味道較溫和卻濃厚~這款大蒜奶油醬除了塗麵包之外,也可以拿來做麵包、煎肉排、炒青菜、烤馬鈴薯、烤雞、烤(蒸)玉米、爆玉米花等,增添濃郁的風味~

食材

大蒜球 2-3個
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 2小匙
軟化的無鹽奶油 150克
乾燥(或新鮮)巴西利 1/2大匙(可省略)
  • 1 將大蒜球切成兩半(不用剝去外皮),放在鋁箔紙上,再撒上鹽、黑胡椒和橄欖油,然後將大蒜球用鋁箔紙包裹起來。放入已預熱170℃的烤箱中,烤30-40分鐘
  • 2 待冷卻後,用手擠出蒜瓣並壓爛成泥狀
  • 3 拌入軟化的無鹽奶油和乾燥的巴西利即可
  • 4 喜歡的話,可將步驟3包覆保鮮膜或烘焙紙,再整形成長條或圓柱體,放入冰箱硬化成型
  • 5 完成的大蒜奶油醬可用於煎蝦仁
  • 6 或拿來烤大蝦
  • 7 或塗抹在烤(或蒸)玉米上
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小撇步

1. 無鹽奶油可用有鹽奶油代替
2. 巴西利可用其他的香草代替,如迷迭香或百里香等,但不想加也可省略

2016/08/15 發表 3.7 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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請問家裡只有一般小烤箱(只能調時間不能調溫度的那種) 大蒜該怎麼烤

16 天前
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作者回應

建議每隔一段時間,打開來看看烤好了沒~

16 天前
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请问能收多久? 谢谢

19 天前
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作者回應

最多放2個星期~

16 天前
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請問,奶油軟化跟融化有差嗎?

6 個月前
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作者回應

雖然融化奶油放冰箱也是會變硬,但質感跟軟化奶油不同~建議還是用軟化奶油較佳~

6 個月前
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請問巴西利哪裡可以買到呢?謝謝

7 個月前
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作者回應

可在日式超市、大型超市或烘焙材料店找找~

7 個月前
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感謝妳的分享

7 個月前
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作者回應

: )

7 個月前
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請問做好放冷凍嗎?可保存多久呢?謝謝

7 個月前
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作者回應

放冷凍或冷藏都可以,但常用的話,放冷藏比較好,最多放2個星期~

7 個月前
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你好~請問可以使用其他的油,來代替橄欖油嗎?

7 個月前
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作者回應

可以~

7 個月前