簡易巧克力乳脂鬆糕

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Trifle這個單字在英文裡是「不浪費」的意思。利用派對中剩下的海綿蛋糕或水果製作而成，故以此意命名。是一款可以輕鬆製作又兼具美味的甜點，廣受大家歡迎。本食譜是以巧克力醬來做裝飾，成品賣相更加時髦可愛喔!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

市售海綿蛋糕

140g

草莓醬

適量

水

50cc

明治片裝牛奶巧克力1片

50g

鮮奶

1又1/2大匙

低筋麵粉

15g

香草精

少許

水果(草莓，奇異果，香蕉等)

適量

1
將海綿蛋糕切成1.5cm的塊狀，糖漿的原料混合過篩備用。將喜歡的水果切成一口大小。
2
牛奶倒入鍋中，以中火加熱，在即將沸騰前離火
3
鋼盆中放入蛋黃再加入砂糖，以打蛋器攪拌至略為變白狀態。低筋麵粉過篩後加入攪拌均勻。
4
3. 將「3」加入「2」的鍋中攪拌，先使用篩網過濾第一次。再轉中火，用木匙再次攪拌。當表面不斷發泡開始沸騰時離火。將煮好的奶醬移至鐵盤，用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱冷藏30分~1小時。 *卡士達醬可依個人喜好加入洋酒，增添風味。
5
巧克力切細放入碗中，以50-55℃熱水進行隔水加熱。將融化的巧克力加入鮮奶，攪拌均勻。
6
容器中先放入切好的海綿蛋糕和卡士達醬，再將切好的水果重疊放入，最後淋上巧克力醬即完成。