簡易巧克力乳脂鬆糕

1 將海綿蛋糕切成1.5cm的塊狀，糖漿的原料混合過篩備用。 將喜歡的水果切成一口大小。

2 牛奶倒入鍋中，以中火加熱，在即將沸騰前離火

3 鋼盆中放入蛋黃再加入砂糖，以打蛋器攪拌至略為變白狀態。低筋麵粉過篩後加入攪拌均勻。

4 3. 將「3」加入「2」的鍋中攪拌，先使用篩網過濾第一次。再轉中火，用木匙再次攪拌。當表面不斷發泡開始沸騰時離火。將煮好的奶醬移至鐵盤，用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱冷藏30分~1小時。 *卡士達醬可依個人喜好加入洋酒，增添風味。

5 巧克力切細放入碗中，以50-55℃熱水進行隔水加熱。將融化的巧克力加入鮮奶，攪拌均勻。

6 容器中先放入切好的海綿蛋糕和卡士達醬，再將切好的水果重疊放入，最後淋上巧克力醬即完成。