簡易巧克力乳脂鬆糕
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Trifle這個單字在英文裡是「不浪費」的意思。利用派對中剩下的海綿蛋糕或水果製作而成，故以此意命名。是一款可以輕鬆製作又兼具美味的甜點，廣受大家歡迎。本食譜是以巧克力醬來做裝飾，成品賣相更加時髦可愛喔!
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正暉官網 www.falken.com.tw/
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
市售海綿蛋糕
140g
草莓醬
適量
水
50cc
明治片裝牛奶巧克力1片
50g
鮮奶
1又1/2大匙
低筋麵粉
15g
香草精
少許
水果(草莓，奇異果，香蕉等)
適量
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1將海綿蛋糕切成1.5cm的塊狀，糖漿的原料混合過篩備用。 將喜歡的水果切成一口大小。 -
2牛奶倒入鍋中，以中火加熱，在即將沸騰前離火
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3鋼盆中放入蛋黃再加入砂糖，以打蛋器攪拌至略為變白狀態。低筋麵粉過篩後加入攪拌均勻。
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43. 將「3」加入「2」的鍋中攪拌，先使用篩網過濾第一次。再轉中火，用木匙再次攪拌。當表面不斷發泡開始沸騰時離火。將煮好的奶醬移至鐵盤，用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱冷藏30分~1小時。 *卡士達醬可依個人喜好加入洋酒，增添風味。
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5巧克力切細放入碗中，以50-55℃熱水進行隔水加熱。將融化的巧克力加入鮮奶，攪拌均勻。
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6容器中先放入切好的海綿蛋糕和卡士達醬，再將切好的水果重疊放入，最後淋上巧克力醬即完成。
小撇步
乳脂鬆糕做法簡單又可以任意搭配喜歡的食材，很適合在家輕鬆做隨意搭！要注意的是這一款甜點的賞味期限是1天(冷藏情況下)。