【夾心】果醬優格奶酪

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優格奶酪內藏有果醬,不但吃的人有驚喜,而且搭配著吃更美味!

食材

動物性鮮奶油 100毫升
香草精 1/2小匙
吉利丁片A 5克
蜂蜜 1大匙(可省略)
原味優格 200克
果醬餡
果醬 30克
冷開水 1小匙
吉利丁片B 0.5克
  • 1 將動物性鮮奶油和香草精放入鍋中,用小火加熱至微燙
  • 2 將吉利丁片A泡入冷開水5分鐘後,擰乾吉利丁片A的水分,加入步驟1拌勻後離火
  • 3 待步驟2冷卻後,加入蜂蜜和原味優格拌勻
  • 4 將步驟3裝入模具中約1/2滿,放入冷凍庫快速凝固
  • 5 製作果醬餡。將吉利丁片B泡入冷開水5分鐘後,擰乾吉利丁片B的水分,加入1小匙的水,放入微波爐加熱10秒,使吉利丁片溶解。將果醬加入冷開水拌勻後,加入溶解的吉利丁混勻,再放入冷凍庫快速凝固
  • 6 用小湯匙將步驟4挖個小凹槽(挖出來的奶酪放入步驟3拌勻),填入適量的步驟5,再放入冷凍庫5分鐘
  • 7 將步驟3填滿步驟6,再冷藏至完全凝固
  • 8 食用前,將模具浸泡熱水一下,再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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小撇步

1. 此份量可做2-3份
2. 動物性鮮奶油可用牛奶代替
3. 用有糖或無糖的原味優格皆可。若是用有糖的原味優格或不喜歡吃太甜,可省略蜂蜜
4. 蜂蜜可用砂糖代替(將砂糖加入步驟1,加熱至砂糖溶解)
5. 用任何口味的果醬皆可

2016/08/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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