真正道地的泰國打拋豬✨

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平時喜歡研究各國料理、旅行的我,剛好對泰國北部(ex.清邁)料理特別有興趣,發現目前網路上關於打拋豬的食譜,多數偏向家常菜的簡易料理方式,如果是喜歡曾在泰國餐廳裡嚐到的正統好味道~試試看我的食譜吧!😊

目前吃過的人都說比台北的泰國餐廳好吃喔~!😃💕(4人份)

份量4人份

食材

豬絞肉 300~450g
打拋葉 1大把
泰式檸檬葉 1把
九層塔 1把
香茅(乾香茅) 1支(1匙)
大蕃茄(小蕃茄) 2/3(約8顆)
蒜頭 7顆
紅蔥頭 3顆
辣椒 1-2(依辣度)
檸檬 半顆
高湯 150c.c
印度咖哩粉 1小匙
豬肉醃料
生蛋 一顆
白胡椒粉 適量
米酒 少許
打拋醬料
打拋醬 3大匙
泰式魚露 2大匙
1小匙
  • 1 先醃豬絞肉🐷(40分鐘)
  • 2 辣椒&蒜&紅蔥頭爆香(爆香一定要足夠!)➡️炒醃肉(表面皆熟)➡️下蕃茄➡️各式香草,炒至香氣出來、稍微變色後➡️均勻淋上已調好的*打拋醬料*➡️少許印度咖哩粉➡️高湯,攪拌➡️最後下九層塔&新鮮檸檬汁!! ~完成✅❤️❤️
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小撇步

各種香草在Jason's market都買得到,香茅不一定,菜市場的雜貨店也有😊
我習慣使用Jason's market的,覺得比較新鮮,每種的"一把"各約"半盒"🌿
#九層塔依個人喜好增加

香茅我曾經沒買到,不過煮出來一樣美味!💖但是~其它香料、高湯、印度咖哩粉,絕對不能省略!

2016/08/09 發表 5,211 瀏覽

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請問泰式檸檬葉去哪買

10 個月前