醬油雞

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類似醉雞的做法,但醃雞料用鹹甜的醬汁代替,最適合小朋友吃囉~

食材

去骨的雞腿肉 1-2塊
煮雞料
蔥(切段) 1支
薑片 2片
1大匙
適量(蓋過雞腿肉)
醃雞料
醬油 2-3大匙
1大匙
砂糖 1大匙
250毫升
  • 1 將去骨的雞腿肉捲起來,用棉繩綁緊,再用牙籤在表面戳幾個洞,避免雞皮過度收縮
  • 2 將煮雞料煮滾後,放入步驟1,用小火煮20分鐘後撈出
  • 3 將步驟2放入冰開水中降溫
  • 4 將醃雞料放入鍋中煮滾後,倒入保鮮盒或盤子內冷卻
  • 5 將步驟3放入步驟4,蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱浸泡3個小時以上(浸泡的過程中,不時地翻動雞腿肉,使醬色更均勻)
  • 6 取出並剪去棉繩,再切片即可
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2016/08/03 發表 2.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這道菜可以吃冰的嗎?

7 個月前
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作者回應

是吃冷的,跟醉雞一樣~

7 個月前
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請問 繩子哪裡可以買呢

10 個月前
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作者回應

五金雜貨店或39元商店~

10 個月前