咖啡酥餅

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酥脆香口,咖啡味濃郁,搭配咖啡或奶茶都很不錯呦~

食材

即溶咖啡粉 2克
熱水 1小匙
軟化的無鹽奶油 45克
糖粉 20克
1克
低筋麵粉 75克
  • 1 將即溶咖啡粉和熱水調勻,放涼備用
  • 2 將軟化的無鹽奶油、糖粉和鹽拌勻
  • 3 加入步驟1拌勻
  • 4 篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌勻
  • 5 將步驟4放入密封袋(或塑膠袋)內,再用手壓平並整形成1公分厚的方形麵皮,然後放入冰箱冷凍30分鐘至硬
  • 6 剪開密封袋,取出麵皮,再每2公分切ㄧ段,排在鋪有烘焙紙的烤盤上(麵皮之間需有適當的間距),然後用筷子在表面戳出2排孔洞。放入已預熱150℃的烤箱中,烤40-45分鐘即可
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2016/10/26 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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請問可以用濾掛咖啡嗎

23 天前
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作者回應

濾掛咖啡是用沖泡好的咖啡嗎?若是用泡好的咖啡,取步驟1同樣的份量,咖啡味會非常的淡,但增加份量,水分會太多~建議還是用即溶咖啡粉喔!

23 天前
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hi, 请问咖啡粉是无糖的吗?

2 個月前
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作者回應

是的~建議不要用三合一或二合一的即溶咖啡粉~

2 個月前
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可以用白咖啡(white coffee)吗?

5 個月前
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作者回應

可以~

5 個月前
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那加玉米粉呢?水多加一點,在多加玉米粉行嗎?

5 個月前
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作者回應

不建議再加水呦~

5 個月前
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餅乾要更酥,是水要多加一點嗎?

5 個月前
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作者回應

不行呦~

5 個月前
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一定要戳洞嗎?

5 個月前
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作者回應

這款酥餅的特徵是表面有孔洞,但不喜歡也可省略~

5 個月前
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請問圖片中的餅乾大小要做200個,材料約略乘多少呢?

5 個月前
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作者回應

此份量可做7塊,×29~

5 個月前