泰式蔬菜雞肉紅咖哩飯

2016/08/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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滿滿的蔬菜又健康又好吃哦❤️

而且咖哩醬和椰奶全聯就買的到喲

食材

玉米筍 4根
茄子 1
蘆筍 7-8根
草菇 適量
栗子南瓜 適量
秋葵 適量
aroy-d紅咖哩醬 1
佳樂椰醬 1罐
魚露 1匙
1/2-1匙
適量
辣椒 可有可無
  • 1 秋葵用刨刀由下往上刨出造形、蘆筍對半切和玉米筍ㄧ起燙過撈起備用。 草菇對切備用。 鍋子小火不加油乾煎南瓜和茄子,煎到有點焦就可以夾起備用。(如果南瓜跟我ㄧ樣切很厚的話裡面會還是硬的需要再用微波爐微波1-2分)
  • 2 把雞腿肉皮朝下小火等油出來後放入紅咖哩醬炒ㄧ下香味出來後加入椰奶開中火炒到咖哩醬差不多融化後加入草菇、魚露、糖、辣椒。 試味道適量加入水。 擺盤上桌👍🏻
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小撇步

怕麻煩可以全部蔬菜ㄧ次放進咖哩裡煮哦!

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