辣炒雞排

2016/08/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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朝聖完春川炒雞後,改良比較適合家裡食客的口味,也去掉起司(女兒不愛起司),小茹的做法,喜歡的朋友可以試試喔~~
小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

食材

去骨雞腿 3隻
韓式年糕 300克
手工基隆天婦羅 200克
高麗菜 1/4顆
洋蔥 2顆
紅蘿蔔 半條
青蔥 5支
韓式泡菜 一碗
泡菜汁 約150cc
雞腿肉醃料
米酒 2大匙
鹽巴 適量
蒜末(泥) 4瓣
調味醬汁
韓式辣椒醬 3大匙
番茄醬 3大匙
1大匙
7大匙
  • 1 紅蘿蔔切片,青蔥切段,洋蔥切絲,高麗菜切粗片備用,
  • 2 1)去骨雞腿切塊後加入雞肉醃料備用,我前一天就先把雞肉醃起來,(雞肉醃料也可以加點泡菜汁更入味), 2)調味醬汁調勻備用,
  • 3 乾鍋放入雞腿肉,
  • 4 雞腿肉兩面肉色變白後,雞腿肉放置鍋子中間,外圍底部先放滿洋蔥絲,再放上高麗菜粗片,
  • 5 再均勻放上韓式年糕, 天婦羅, 紅蘿蔔,蔥白。泡菜,泡菜汁,調味醬汁倒在中間的雞腿肉上面,如下圖。
  • 6
  • 7 再蓋上鍋蓋將食材煮軟約5分鐘,接著開蓋把全部食材拌炒均勻煮至食材均勻入味,起鍋前放蔥綠拌炒一下即完成。
  • 8 美味上桌。 食譜版本微微辣,若嗜喜重辣口味,韓式辣椒醬可多加量,或另加些韓式辣椒粉也可以。
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