南瓜蕃茄肉丸鮮蔬義大利麵

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一個人的生活享受
南瓜的甜 番茄的酸 再配上喜愛的蔬菜
組合出屬於週末的晚餐

食材 (1 人份 30 分鐘

南瓜 一小顆
牛番茄 兩顆
杏鮑菇 一條
玉米粒 看自己喜歡
肉丸 五顆
義大利麵 1/4包
醬汁
高湯 三大匙
番茄醬 一小匙
南瓜水 一杯
鹽巴 1/8匙
  • 1 南瓜洗淨切塊,連皮下去蒸,內外鍋各一杯水
  • 2 煮一鍋水,煮滾放入高湯塊,並攪勻放入適當份量的義大利麵條
  • 3 番茄洗淨切塊去皮,杏鮑菇洗淨切塊,入鍋,先放杏鮑菇再放玉米粒,以中火翻炒,等杏鮑菇出水放入番茄翻炒
  • 4 將高湯放三大匙於鍋中,並蓋鍋悶煮,將蒸好的南瓜拿出,去皮並將南瓜肉與蒸南瓜水入鍋一起悶煮,加點鹽與番茄醬,提點味道與顏色,約5-10分鐘將麵及肉丸放入拌一拌,盛出、擺盤、完成!
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2016/07/31 發表 1,844 瀏覽

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