牛奶蒸蛋糕_電鍋料理 20分鐘 蛋黃哥


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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
原味麵糊
可可麵糊
2小匙
1小匙
  • 1
    備好所有食材。鬆餅粉用篩網過篩一次,去除顆粒結塊。無鹽奶油切小丁,置於室溫下回軟。雞蛋打散成蛋液,備用。
  • 2
    首先,製作原味麵糊〜取一碗,依序加進 無鹽奶油、糖粉、蛋液(分2次)、鮮奶、優格。每樣材料完全拌勻後,才能加進下一樣。最後加進鬆餅粉(分2次),輕柔拌勻成無粉粒狀後,將原味麵糊分裝至3個蒸皿裡(保留2小匙,不填裝)。
  • 3
    接著,製作可可麵糊 ,如不畫表情,此步驟可省略〜取(步驟2)所保留的原味麵糊2小匙,加進可可粉1小匙拌勻。
  • 4
    將(步驟3)完成的可可麵糊裝進塑膠袋,綁緊後即於前端剪出0.1公分細小孔洞,並馬上畫出喜愛的圖案。
  • 5
    畫好囉!好萌的蛋黃哥哪 \\( ̄▽ ̄)//
  • 6
    取出電鍋,(外鍋)倒進1.5米杯水量,放上蒸架,蓋上鍋蓋,按下開關,待水蒸氣從鍋緣冒出(約4分鐘),即可將蒸皿擺進去蒸煮。(我用了兩種規格的蒸皿,外鍋水量詳見小撇步)
  • 7
    完成囉〜簡單做又好吃♪
小撇步

1. 用的是10人份電鍋。
2. 麵糊只能裝八分滿,蒸煮膨脹才不會溢出。
3. 蒸皿大小厚度不同,蒸煮時間長短也會有所不同。
4. 蒸蛋糕趁熱吃最美味,冷掉再蒸過即可恢復鬆軟。
5. 竹籤戳進最厚處,未沾黏麵糊即完成。反之再添0.5米杯水續蒸。
6. 大蒸皿(蛋黃哥內鍋-略大),麵糊裝約200ml,外鍋1.5米杯水蒸熟。
7. 小蒸皿(一般賣場販售規格),麵糊裝約100ml,外鍋1米杯水蒸熟。

2016/08/05 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問粉能改其他嗎?

2 years ago
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優格的作用是增高味道還是口感呢?

2 years ago
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作者回應

蛋糕體的口感會比較好♥

2 years ago
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一定要用優格嗎

3 years ago
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優格可用其他代替嗎?

3 years ago
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看起來很好吃!!💖💖

3 years ago
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蒸出來長得好醜⋯會好多圓圓澎湃的⋯😭

3 years ago
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請問要用不銹鋼鍋嗎?

3 years ago

大家都在查

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