牛奶蒸蛋糕_電鍋料理 20分鐘 蛋黃哥

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暑假期間,和孩子一同玩烘焙是難得的親子樂!用最簡單的材料,最簡易的方法,孩子也能輕易上手,輕鬆完成唷!

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

原味麵糊
鬆餅粉 180g
全蛋 2顆
糖粉 60g
全脂鮮奶 60g
優格(橘子味) 60g
無鹽奶油 30g
可可麵糊
原味麵糊 2小匙
無糖可可粉 1小匙
  • 1 備好所有食材。鬆餅粉用篩網過篩一次,去除顆粒結塊。無鹽奶油切小丁,置於室溫下回軟。雞蛋打散成蛋液,備用。
  • 2 首先,製作原味麵糊〜取一碗,依序加進 無鹽奶油、糖粉、蛋液(分2次)、鮮奶、優格。每樣材料完全拌勻後,才能加進下一樣。最後加進鬆餅粉(分2次),輕柔拌勻成無粉粒狀後,將原味麵糊分裝至3個蒸皿裡(保留2小匙,不填裝)。
  • 3 接著,製作可可麵糊 ,如不畫表情,此步驟可省略〜取(步驟2)所保留的原味麵糊2小匙,加進可可粉1小匙拌勻。
  • 4 將(步驟3)完成的可可麵糊裝進塑膠袋,綁緊後即於前端剪出0.1公分細小孔洞,並馬上畫出喜愛的圖案。
  • 5 畫好囉!好萌的蛋黃哥哪 \\( ̄▽ ̄)//
  • 6 取出電鍋,(外鍋)倒進1.5米杯水量,放上蒸架,蓋上鍋蓋,按下開關,待水蒸氣從鍋緣冒出(約4分鐘),即可將蒸皿擺進去蒸煮。(我用了兩種規格的蒸皿,外鍋水量詳見小撇步)
  • 7 完成囉〜簡單做又好吃♪
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小撇步

1. 用的是10人份電鍋。
2. 麵糊只能裝八分滿,蒸煮膨脹才不會溢出。
3. 蒸皿大小厚度不同,蒸煮時間長短也會有所不同。
4. 蒸蛋糕趁熱吃最美味,冷掉再蒸過即可恢復鬆軟。
5. 竹籤戳進最厚處,未沾黏麵糊即完成。反之再添0.5米杯水續蒸。
6. 大蒸皿(蛋黃哥內鍋-略大),麵糊裝約200ml,外鍋1.5米杯水蒸熟。
7. 小蒸皿(一般賣場販售規格),麵糊裝約100ml,外鍋1米杯水蒸熟。

2016/08/05 發表 3.1 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 6 則

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優格的作用是增高味道還是口感呢?

14 天前
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作者回應

蛋糕體的口感會比較好♥

8 天前
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一定要用優格嗎

8 個月前
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優格可用其他代替嗎?

9 個月前
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看起來很好吃!!💖💖

10 個月前
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蒸出來長得好醜⋯會好多圓圓澎湃的⋯😭

1 年前
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請問要用不銹鋼鍋嗎?

1 年前