[厚生廚房]檸檬茶香排骨

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排骨不只可以拿來燉湯,也可以當作一道佳餚喔!

食材

排骨(豬小排) 300克
少許
檸檬 少許
少許
醬油 適量
料酒 2匙
少許
太白粉 少許
紅茶包 1包
  • 1 1. 排骨洗净切塊,加入適量的鹽、醬油、料酒、糖、太白粉醃製30分鐘。 2. 薑切絲備用。 3. 檸檬外皮切絲,擠出檸檬汁備用。 4. 紅茶包用沸水泡開。
  • 2 鍋內熱油,放入醃好的排骨翻炒至約七分熟時起鍋備用。
  • 3 用同一油鍋放入薑絲、檸檬絲爆香,然後倒入排骨,加红茶水,須蓋過排骨;煮沸後轉中火燜煮入味,再用大火收汁到剩三分之一左右。
  • 4 灑上檸檬汁,拌勻後起鍋盛起即成。
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小撇步

紅茶可去油脂,用它代替水,能减低湯汁中的油腻,同時增加獨特口感。檸檬汁較酸,加少量即可。

2012/01/31 發表 9,736 瀏覽

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