收藏 69 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

蘋果菠蘿塔好吃又簡單!!!!

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
模型直徑8cm高0‧8cm
5個
塔皮
全麥or低筋
120g
糖粉
24g
1.5g
無鹽奶油
60g
全蛋
16g
牛奶
12g
奶油杏仁餡
無鹽奶油
30g
細砂糖
28g
蛋黃
30g
杏仁粉
30g
低筋
12g
蘭姆酒0R君度橙酒
6g
檸檬皮屑
1顆
糖漬蘋果
蘋果
2小顆
細砂糖
30g
45g
檸檬汁
12~15g
酒漬葡萄乾
25g
酥菠蘿
高筋
20g
低筋
20g
二砂
13g
糖粉
13g
無鹽奶油
38g
裝飾
熟的杏仁角OR核桃角
適量
防潮糖粉
適量
看全部食材
  • 1
    塔皮 將粉類及鹽過篩,入奶油中搓的方式混合後,入蛋及牛奶捏成糰冷藏。最少30分,要用時取出整型底戳洞即可。
  • 2
    奶油杏仁餡全部混均入冷藏備用。
  • 3
    糖漬蘋果蘋果切你要的大小加入細砂糖、水,炒到有點透明狀,到入檸檬汁、酒漬葡萄乾拌一拌讓它煮沸即可關火。
  • 4
    酥菠蘿所有材料搓均成圖片中冷凍備用。
  • 5
    預熱烤箱:上下火:180°c
  • 6
    塔皮+奶油杏仁餡
  • 7
    再放上糖漬蘋果
  • 8
    撒上酥菠蘿即可入烤 上下火180°c 烤約35~40分 (依自已烤箱判斷)
  • 9
    出爐後先以熟的杏仁角OR核桃角裝鈽,或是跟我一樣用生的核桃角再最後約10~15分中那打開放入後再繼續烤。 放涼後以防潮糖粉撒在上面做裝飾。(也可不撒也很美)
小撇步

材料可先做起來,隔天組合烤一下即可美美的送朋友!!!

[酒漬葡萄乾]蘭姆酒+葡萄乾冷藏泡一晚即可。

2016/07/22 發表 1,067 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣