自製脆瓜

2016/07/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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自製脆瓜簡單做安心吃,一道工序就非常入味脆口,好吃~~
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食材

小黃瓜 1500克
醬油 150cc
砂糖 120克
300cc
  • 1 自家種的小黃瓜粗細不一,洗淨後切適當大小,
  • 2 備一鍋水,水大滾後放入小黃瓜煮2分鐘即可,
  • 3 瀝乾撈起放涼備用,
  • 4 備另一鍋,醬油+砂糖+水,煮滾即成醬汁,醬汁煮滾後即熄火再加入第3步驟,
  • 5 剛開始表層的小黃瓜還未浸潤到,室溫放置即可,有空偶爾就翻動一下小黃瓜,
  • 6 浸泡3小時後,這時可以整鍋進冰箱冰存,隔天在裝罐,或直接裝罐冰存也可以。
  • 7 完成的脆瓜可以做瓜仔肉丸子。脆瓜吃完,醬汁完全不浪費,蒸苦瓜也很好吃。苦瓜切成三角形,加上脆瓜醬汁,交給電鍋蒸即可,也可以加一片或兩片蔭瓜一起蒸。
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討論共 6 則

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我今天也做了,很容易的步驟。謝謝妳。唯一不太明白的部分就是入水滾水煮2分鐘,是等它再次沸騰2分鐘還是下去2分鐘就可以了?

6個月前
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作者回覆

水大滾後小黃瓜下去煮2分鐘就可以了,這樣口感比較脆😊

6個月前
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請問是白砂糖還是紅砂糖

6個月前
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作者回覆

我用二號砂糖😊

6個月前
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請問可以保存多久?

6個月前
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作者回覆

我們家通常1星期就吃完了耶😄

6個月前