【厚生廚房】柚蜜猪扒


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酸酸甜甜的好滋味~豐富的料理~快來動手做看看喔!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/9

食材
彩椒
適量
香菜
少許
檸檬
適量
豬里肌肉片
適量
魚露
少許
白胡椒粉
少許
蒜末
少許
檸檬汁
適量
米醋
少許
柚子蜜
適量
太白粉
少許
  • 1
    1. 檸檬對半切;半顆用來擠出檸檬汁,另外半顆切薄片備用。 2. 蒜切末。 3. 將里肌肉片放入盤中,加入約3湯匙魚露、少量的白胡椒粉、蒜末和檸檬汁抓匀,醃製30分鐘。 4. 彩椒切成小塊備用。 5. 香菜切末備用。 6. 少量太白粉加水調匀成太白粉水。
  • 2
    鍋內熱油,放入醃好的里肌肉片,先大火煎1分鐘,改小火雙面煎到熟為止,盛起備用。
  • 3
    鍋內再次熱油,倒入彩椒塊拌炒一下,加入約2湯匙柚子蜜、少量米醋、香菜末和1杯清水炒匀煮沸。
  • 4
    倒入太白粉水勾芡,然後起鍋盛起淋在煎熟的里肌肉片上,擺上檸檬片即成。
小撇步

1. 猪扒要用肉薄無骨的會比較好,即豬的里肌肉,煎熟後的猪扒鮮嫩多汁,容易咀嚼。
2. 猪扒的厚薄度不一,煎猪扒時先用大火煎一下,以鎖住猪扒外層,再改以小火慢煎,當用筷子可穿透肉片即表示熟了。

2012/01/30 發表 3,645 瀏覽
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