燒烤醬鳳梨雞球

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雖然樣子跟咕嚕肉很像,但實在不是喔!本來想做串燒的,後來決定簡化一點,就變這個用了西式醬汁的「中菜」了!

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食材 (2 人份

雞肉及醃料
去骨雞腿肉(去皮) 1 塊
1/4 茶匙
黑胡椒碎 適量
生粉 1 茶匙
1/2 茶匙
配料
罐頭鳳梨 2 片
青椒 1/2 個
醬汁材料
蕃茄醬 4 湯匙
1 湯匙
黃糖 1 1/2 湯匙
蘋果醋(或白醋) 1 湯匙
伍斯特醬 1 茶匙
洋蔥粉 1/4 茶匙
煙燻紅椒粉 1/4 茶匙
  • 1 把雞腿肉洗淨印乾,切成一口大小(一塊雞腿肉約分成 16 塊),加入鹽、黑胡椒碎和生粉拌勻,靜置約 10 分鐘後加入油拌勻,包好放入雪櫃 30 分鐘以上。
  • 2 把鳳梨每片切成 8 塊,青椒去掉頭尾和籽後切塊備用。
  • 3 把所有醬汁材料拌勻備用。
  • 4 以中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下雞腿肉煎 2 – 3 分鐘後翻面多煎 2 – 3 分鐘。
  • 5 下青椒兜炒約 2 分鐘。
  • 6 下鳳梨炒勻。
  • 7 加入醬汁後拌勻,醬汁煮滾後起計煮約 3 分鐘,間中攪拌,至醬汁稍變濃稠即成。
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小撇步

材料備註:蘋果醋=Apple Cider vinegar/ 洋蔥粉=Onion Powder/ 煙燻紅椒粉=Smoke Paprika

2016/07/19 發表 1,167 瀏覽

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