好下飯的鮮嫩苦瓜燉梅花豬

Gini
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描述

簡單就是自然!!
當季的新鮮食材~
即使是冷凍梅花豬肉也能煮出好味道❤️
特別是苦瓜,把白色的絨絲清好燉熟能減少苦味又能吸湯汁!!!
夏天涼菜-苦瓜降火一定要嚐嚐😘

時間

15 分鐘

食材

1塊
1/2或1條
4瓣
6匙
1-2匙

步驟

  • 先煮開水,滾後加入剃好籽的苦瓜丁燙熟。 放到旁邊備著。

  • 把壓碎的蒜頭和退冰的梅花肉切片(忘了前晚退冰可以流水式解凍),不加油直接放入鍋中用小火拌動。

    把壓碎的蒜頭和退冰的梅花肉切片(忘了前晚退冰可以流水式解凍),不加油直接放入鍋中用小火拌動。

  • 梅花肉攪拌到出油、讓每塊基本外頭都以上色後,將火轉大些,準備倒入燉汁。

  • 將砂糖均勻灑在肉上,再以小湯瓢淋醬油六次,均勻攪動梅花肉使醬汁染在肉上。

  • 醬汁滾後把苦瓜瀝水放入梅花肉中攪拌,苦瓜可吸醬汁也有些許水能調和醬油的濃。

  • 拌勻後小火燉煮直到醬汁再度滾起,關火完成上桌囉~

    拌勻後小火燉煮直到醬汁再度滾起,關火完成上桌囉~

小撇步

1.苦瓜內絨絲剃乾淨可以降低苦味~
2.梅花肉用小火上色外表,可以將水分鎖住!!
3.在加入醬汁前切勿轉中火哦!!!這樣才能讓肉維持鮮嫩~

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