[厚生廚房]白花椰燉雞肉湯
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1 1. 白花椰摘小朵，用淡鹽水浸泡約10分鐘，沖洗乾淨。 2. 玉米切小塊。 3. 胡蘿蔔去皮切小塊。 4. 木耳切絲。 5. 薑切片備用。 6. 雞腿去皮及多餘脂肪、帶骨雞胸塊切備用。
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2 將雞腿、帶骨雞胸塊放入滾水中川燙一下，撈起洗淨。
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3 煮一鍋高湯，將玉米、胡蘿蔔、薑片、川燙過的雞腿塊、帶骨雞胸塊放入湯鍋中先燉煮半小時。
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4 再將白花椰、木耳一起放入煮5分鐘，最後加入適量的鹽、雞粉、料酒調味即成。
小撇步
1. 白花椰用鹽水泡，可將藏在菜裡的菜蟲逼出來。
2. 煮高湯最簡單的方式，就是用現成的雞湯塊加水煮沸即可。
3. 雞腿或帶骨雞胸塊，視個人需求購買。
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