【厚生廚房】白花椰燉雞肉湯
食材
白花椰
1顆
玉米
2條
胡蘿蔔
500克
木耳
200克
薑
適量
雞腿肉
400克
雞胸肉
600克
鹽
適量
雞粉
適量
料酒米酒
適量
-
11. 白花椰摘小朵，用淡鹽水浸泡約10分鐘，沖洗乾淨。 2. 玉米切小塊。 3. 胡蘿蔔去皮切小塊。 4. 木耳切絲。 5. 薑切片備用。 6. 雞腿去皮及多餘脂肪、帶骨雞胸塊切備用。
-
2將雞腿、帶骨雞胸塊放入滾水中川燙一下，撈起洗淨。
-
3煮一鍋高湯，將玉米、胡蘿蔔、薑片、川燙過的雞腿塊、帶骨雞胸塊放入湯鍋中先燉煮半小時。
-
4再將白花椰、木耳一起放入煮5分鐘，最後加入適量的鹽、雞粉、料酒調味即成。
小撇步
1. 白花椰用鹽水泡，可將藏在菜裡的菜蟲逼出來。
2. 煮高湯最簡單的方式，就是用現成的雞湯塊加水煮沸即可。
3. 雞腿或帶骨雞胸塊，視個人需求購買。
討論共 3 則