煎/烤鮭魚飯糰

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飯糰的表面刷上一層醬汁,再煎(或烤)至金黃恰恰,有點像鍋粑的口感,鹹香又好吃呢~

食材

鮭魚 1片(約200克)
適量
適量
白飯 3碗
壽司醋 1大匙
炒過的芝麻 2大匙
植物油 1小匙
醬料
醬油 2大匙
芝麻油 1小匙
砂糖 1/2小匙
  • 1 將鮭魚的兩面抹上鹽和酒,放入蒸鍋內蒸7-8分鐘至熟,取出並放涼
  • 2 將步驟1去除魚皮和魚骨,再用叉子把魚肉弄碎
  • 3 將白飯加入壽司醋和炒過的芝麻拌勻
  • 4 將醬料的所有材料調勻
  • 5 將步驟3放入三角飯糰模內,約至模具的1/2滿。將白飯的中間挖一個小凹槽,填入適量的步驟2
  • 6 填滿白飯並壓出形狀,再將表面刷上步驟4
  • 7 在鍋中刷上一層植物油,放入步驟6(刷醬料的那面朝下),表面再刷上步驟4
  • 8 用中火煎至兩面金黃恰恰即可
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小撇步

1. 內餡可依個人喜好改變,如鮭魚美乃滋、鮪魚美乃滋、泡菜、培根、玉米粒、肉鬆、起士等
2. 三角飯糰模可在日系雜貨店或網上購得,或者用手直接捏成三角飯團也可以
3. 步驟7-8可改用烤箱烘烤,放入200℃的烤箱中,約烤10分鐘至金黃

2016/07/17 發表 4.2 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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謝謝回覆!那我明天試試看^ ^

2 個月前
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作者回應

^^

2 個月前
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請問如果是隔天早上腰帶的野餐便當,應該先煎好還是早上從冰箱拿出來再煎比較好呢?謝謝!

2 個月前
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作者回應

早上再煎會比較好~

2 個月前
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請問3碗飯約做幾個三角飯糰?

4 個月前
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作者回應

約可做5-6份(份量會依使用的的碗及飯糰模有差異)~

4 個月前
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謝謝您的回覆 期待更多好吃的料理

4 個月前
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作者回應

^^

4 個月前
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請問不放芝麻的話味道會差很多嗎

4 個月前
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作者回應

加芝麻會比較香口,但若是不喜歡也可省略~

4 個月前