煎/烤鮭魚飯糰

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飯糰的表面刷上一層醬汁,再煎(或烤)至金黃恰恰,有點像鍋粑的口感,鹹香又好吃呢~

食材

鮭魚 1片(約200克)
適量
適量
白飯 3碗
壽司醋 1大匙
炒過的芝麻 2大匙
植物油 1小匙
醬料
醬油 2大匙
芝麻油 1小匙
砂糖 1/2小匙
  • 1 將鮭魚的兩面抹上鹽和酒,放入蒸鍋內蒸7-8分鐘至熟,取出並放涼
  • 2 將步驟1去除魚皮和魚骨,再用叉子把魚肉弄碎
  • 3 將白飯加入壽司醋和炒過的芝麻拌勻
  • 4 將醬料的所有材料調勻
  • 5 將步驟3放入三角飯糰模內,約至模具的1/2滿。將白飯的中間挖一個小凹槽,填入適量的步驟2
  • 6 填滿白飯並壓出形狀,再將表面刷上步驟4
  • 7 在鍋中刷上一層植物油,放入步驟6(刷醬料的那面朝下),表面再刷上步驟4
  • 8 用中火煎至兩面金黃恰恰即可
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小撇步

1. 內餡可依個人喜好改變,如鮭魚美乃滋、鮪魚美乃滋、泡菜、培根、玉米粒、肉鬆、起士等
2. 三角飯糰模可在日系雜貨店或網上購得,或者用手直接捏成三角飯團也可以
3. 步驟7-8可改用烤箱烘烤,放入200℃的烤箱中,約烤10分鐘至金黃

2016/07/17 發表 6.2 萬 瀏覽

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討論共 13 則

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好的。謝謝😄

24 天前
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作者回應

^_^

24 天前
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您好。請問這適合給孩子帶去野餐嗎?早上出門,中午吃。謝謝。

24 天前
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作者回應

飯糰是很適合的野餐食物,但要注意保存的方式,尤其是夏天~

24 天前
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如果沒有蒸鍋,可以用什麼來替代呢??

24 天前
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作者回應

用煎或水煮也可以~

24 天前
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嗯嗯。謝謝你的回覆

1 個月前
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作者回應

^^

1 個月前
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請問適合用隔夜冰過的冷飯做嗎?這樣是不是會散!?

1 個月前
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作者回應

隔夜飯較乾,比較沒有黏性,的確比較不好塑形~

1 個月前
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請問如果是早上煎好,中午會微波來吃,口感也是軟掉嗎?謝謝

4 個月前
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作者回應

表面煎恰恰的部分會變軟~

4 個月前
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早上整?下午6點左右食,會壞?

5 個月前
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作者回應

要冷藏~但口感較差~

5 個月前
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飯在煎的時候散掉了QAQ請問有要用特別的米嗎

6 個月前
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作者回應

用一般的白米就可以了~煎的時候會散掉,有可能是步驟6沒把飯糰壓實~

6 個月前
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謝謝回覆!那我明天試試看^ ^

9 個月前
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作者回應

^^

9 個月前
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請問如果是隔天早上腰帶的野餐便當,應該先煎好還是早上從冰箱拿出來再煎比較好呢?謝謝!

9 個月前
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作者回應

早上再煎會比較好~

9 個月前