巧克力芒果冰淇淋蛋糕

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[明治DIY手作巧克力教室]X[肉桂打噴嚏]合作文
夏天最適合的甜點,當然就是冰冰涼涼的冰淇淋蛋糕了。本篇介紹巧克力芒果冰淇淋蛋糕,黑巧克力香醇微苦,搭配充滿果香的芒果冰淇淋,濃郁又不失清爽的搭配,喜歡冰淇淋蛋糕的你可別錯過喔!
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食材 (6 人份 120 分鐘

雞蛋(L) 2個
低筋麵粉 40g
沙拉油 10g
牛奶 10g
細砂糖(蛋白、蛋黃各20g) 40g
明治無糖可可粉 1包(15g)
內餡
芒果冰淇淋 約1/2桶
消化餅乾 2片
外層裝飾
明治BLACK巧克力 70g
無鹽奶油 50g
牛奶 2大匙
器具
6吋圓形蛋糕模 1個
烘焙紙 1張
  • 1 準備所有材料。雞蛋先放室溫變暖,麵粉與可可粉過篩。
  • 2 將蛋黃、蛋白分開裝在二個攪拌盆裡。
  • 3 蛋黃加入砂糖20g用打蛋器攪打到蓬鬆,再放進沙拉油與牛奶攪拌。
  • 4 倒入明治無糖可可粉和麵粉攪拌均勻,巧克力麵糊就完成了。
  • 5 蛋白用打蛋器攪打,過程中砂糖(20g)分三次加入,攪打到舉起打蛋器,蛋白霜直挺就可以。
  • 6 取一大瓢蛋白霜放入巧克力麵糊攪拌,混合均勻後倒入蛋白霜用刮刀拌勻。
  • 7 烤箱先用180℃預熱。蛋糕模鋪上烘焙紙,將麵糊倒進去後舉起蛋糕模輕敲一下,放進烤箱以170℃烘烤25分鐘,完畢後取出放冷備用。
  • 8 把蛋糕橫切成兩片。
  • 9 將消化餅乾捏小塊,與芒果冰淇淋混合,即是芒果口味冰淇淋餡料。
  • 10 蛋糕模裡放大張保鮮膜,蛋糕片擺進去,再放芒果冰淇淋餡料鋪平,蓋上另片蛋糕片,保鮮膜包住放進冷凍庫1個晚上。
  • 11 將明治BLACK巧克力、無鹽奶油、牛奶隔熱水加熱,拌勻後放置冰箱冷藏7-8分鐘取出。
  • 12 冷凍庫取出蛋糕,將巧克力霜從蛋糕中間淋下,圓邊塗上巧克力(可自行變化樣式),表面放些明治巧克力塊就可以。
  • 13 放置冰箱一個晚上變硬,再大方放些巧克力塊(小朋友看到會很高興),表面撒些果仁增加香氣也好看。
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小撇步

**切蛋糕時,刀子可先沾熱水,切塊時形狀會比較完整好看唷!

2016/07/13 發表 3,162 瀏覽

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