紅茶義式脆餅(Biscottea)

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義式脆餅通常都是配咖啡或杏仁甜酒,但這款義式脆餅加入紅茶葉調味,吃起來酥脆又有淡雅的茶香,配紅茶也很對味呢~

食材

紅茶葉 1小匙(約2個茶包)
液體植物油 60毫升
砂糖 75克
全蛋 1個
香草精 1/2小匙(可省略)
中筋麵粉 170克
泡打粉 1/2小匙
1/8小匙
  • 1 將紅茶葉用研磨器打成粉狀備用
  • 2 將液體植物油、砂糖、全蛋和香草精拌勻
  • 3 篩入中筋麵粉、泡打粉和鹽,用橡皮刮刀拌勻
  • 4 加入步驟1,用橡皮刮刀拌勻
  • 5 將步驟4放在鋪有烘焙紙的烤盤上,再用手整形成6公分寬的長條狀。放入已預熱180℃的烤箱中,烤25分鐘。出爐後,放涼15分鐘
  • 6 用鋸齒刀切成1.2公分寬的長條狀,然後切面朝上,排在鋪有烘焙紙的烤盤上。放入已預熱180℃的烤箱中,烤10分鐘
  • 7 翻面再續烤10分鐘即可
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小撇步

1. 約可做18份
2. 若是家裡的烤盤沒有很大,步驟5可整形成2條麵團,分1次或2次烘烤
3. 喜歡的話,可在步驟4加入果乾或果仁

2016/07/13 發表 3,416 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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謝謝

1 年前
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請問一定要加泡打粉嗎

1 年前
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作者回應

建議要加呦~不加會偏硬呦~

1 年前