椰汁黑糯米飯

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黑糯米飯拌入香濃鹹甜的椰汁,口感煙韌又美味~喜歡的話,搭配新鮮芒果片和椰奶酪一起享用,一軟一硬的口感,別具風味!

食材

黑糯米(或稱紫米) 1杯
椰奶 200毫升
砂糖(或椰糖、棕櫚糖) 50克
1小搓
  • 1 將黑糯米洗淨後,浸泡冷水一晚
  • 2 瀝乾步驟1,將黑糯米放入蒸鍋內,用大火蒸50-60分鐘
  • 3 進行步驟2的同時,將椰奶、砂糖和鹽用小火煮滾
  • 4 將步驟3分次加入步驟2拌勻即可(不用全加完,加至個人喜歡的黏稠度即可,剩餘的步驟3可在食用時淋在表面)
  • 5 喜歡的話,可搭配新鮮芒果片和椰奶酪(做法請參考https://icook.tw/recipes/80905)一起享用
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小撇步

1. 黑糯米可換成白糯米,但蒸的時間約30-40分鐘
2. 喜歡的話,步驟3可加入1片班蘭葉,更添風味

2016/07/05 發表 1,853 瀏覽

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