【Tomiz小食堂】莓果優格乳酪奶凍

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可依喜好放入水果,材料通通混合即可完成,超簡單的半凍甜點。切片後點綴上水果及果醬即可享用喔!稍微解凍的狀態是甜點的最佳賞味時刻~

食材 (4 人份 30 分鐘

模型1個份
奶油乳酪 100g
微粒子精製白糖 65g
原味優格 100g
吉利丁粉 3g
鮮奶油(乳脂肪36%) 200g
水果
冷凍莓果 60g
用具
磅蛋糕模 20cm(不沾) 1個
變化口味
罐裝黃桃 適量
罐裝鳳梨 適量
去皮開心果 適量
  • 1 吉利丁粉加開水15g泡脹備用;模型可依尺寸鋪入烘焙紙,較好脫膜。
  • 2 奶油乳酪置於室溫下回溫,放入調理盆中拌至柔軟。分2次加入砂糖拌勻後,再分兩次加入優格,每次加入都要混合均勻。
  • 3 將備用的吉利丁微波加熱至融化後,加入調理盆中。
  • 4 鮮奶油放入另一乾淨調理盆中,打至八分發後加入作法3調理盆中,輕柔的翻拌均勻。
  • 5 麵糊倒入1/3至模型中。
  • 6 取冷凍莓果1/2量放入後,倒入1/3量麵糊,再加入剩下的冷凍莓果。
  • 7 最後倒入剩下的麵糊,表面抹平整後,冷凍至凝固。
  • 8 脫模時,稍微隔溫水加熱,周圍與模型稍微融化分離後取出,包上保鮮膜,放於冷凍保存。
  • 9 食用前取出,切成寬1cm的片狀。盛盤後,擺上喜歡的水果或果醬,稍微解凍的狀態下享用。
  • 10 變化口味:將冷凍莓果改為切丁的罐裝黃桃及罐裝鳳梨片,感受熱帶水果的甜蜜好滋味!
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小撇步

富澤商品連結:
*微粒子精製白糖(1kg):http://goo.gl/r98P6w
*吉利丁粉(50g):http://goo.gl/zayvYR
*磅蛋糕模(20cm)不沾:http://goo.gl/TJtOs3

2016/07/03 發表 3,497 瀏覽

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