牛奶巧克力瑪芬蛋糕


這是一款烘焙新手也能快速學會的標準巧克力瑪芬蛋糕,簡單但卻不失美味唷! 今天就來試試看吧!
**meiji就是要明治粉絲團 www.facebook.com/meiji.taiwan
**正暉官網 www.falken.com.tw/

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
明治片裝牛奶巧克力
2片(100 g)
無糖可可粉
20 g
無鹽奶油
120 g
白砂糖
110 g
雞蛋
1個
蛋黃
1個
牛奶
25 c.c.
粉類
泡打粉
1小匙
低筋麵粉
130 g
可可粉
適量
  • 1
    巧克力切細放入碗中,以50-55℃熱水進行隔水加熱,融化備用。
  • 2
    粉類(低筋麵粉、可可粉、泡打粉)混合過篩備用。
  • 3
    雞蛋與蛋黃放入碗中攪拌打勻備用。
  • 4
    奶油放置常溫使其回軟。
  • 5
    將瑪芬蛋糕紙杯放入金屬模型內、烤箱預熱到180℃。
  • 6
    回溫的奶油和白砂糖一起放入碗中,使用打蛋器攪拌混合均勻。
  • 7
    再加入融化的巧克力快速攪拌混合。
  • 8
    再將混合的雞蛋與蛋黃分4-5次加入充分攪拌混入。為避免麵糊油水分離,每次加完蛋液一定要充分拌入後,才能再次加入。
  • 9
    過篩粉類,先取一半的量加入步驟4,使用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有粉末顆粒程度,加入牛奶再攪拌一次。最後加入剩餘的粉類攪拌均勻。
  • 10
    將麵糊倒入已經鋪好瑪芬紙杯的模型,約八分滿高度,烤箱用180℃的溫度烤28-30分鐘即完成。
小撇步

**加入少許的可可粉能夠增加巧克力更濃郁的風味
**因為麵糊受熱後會膨脹,倒入模型時建議八分滿就可以囉!

2016/06/24 發表 1.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣