牛奶巧克力瑪芬蛋糕


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這是一款烘焙新手也能快速學會的標準巧克力瑪芬蛋糕,簡單但卻不失美味唷! 今天就來試試看吧!
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**正暉官網 www.falken.com.tw/

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
120 g
110 g
1個
1個
25 c.c.
粉類
1小匙
130 g
適量
  • 巧克力切細放入碗中,以50-55℃熱水進行隔水加熱,融化備用。

  • 粉類(低筋麵粉、可可粉、泡打粉)混合過篩備用。

  • 雞蛋與蛋黃放入碗中攪拌打勻備用。

  • 奶油放置常溫使其回軟。

  • 將瑪芬蛋糕紙杯放入金屬模型內、烤箱預熱到180℃。

  • 回溫的奶油和白砂糖一起放入碗中,使用打蛋器攪拌混合均勻。

  • 再加入融化的巧克力快速攪拌混合。

  • 再將混合的雞蛋與蛋黃分4-5次加入充分攪拌混入。為避免麵糊油水分離,每次加完蛋液一定要充分拌入後,才能再次加入。

  • 過篩粉類,先取一半的量加入步驟4,使用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有粉末顆粒程度,加入牛奶再攪拌一次。最後加入剩餘的粉類攪拌均勻。

  • 將麵糊倒入已經鋪好瑪芬紙杯的模型,約八分滿高度,烤箱用180℃的溫度烤28-30分鐘即完成。

小撇步

**加入少許的可可粉能夠增加巧克力更濃郁的風味
**因為麵糊受熱後會膨脹,倒入模型時建議八分滿就可以囉!

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