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【摩堤_鑄鐵鍋料理】紹興冰糖紅燒肉


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Q彈的五花肉搭配著迷人的酒香,餐桌上令人垂涎三尺家常料理! 一起來做做看吧!
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食材
600g
5顆
4片
2支
2支
1支
調味料1
2個
2.5大匙
2.5大匙
500mL
2大匙
適量
適量
  • 1
    [準備食材]
  • 2
    [備料] 將五花肉及紅白蘿蔔切塊,辣椒切片,蔥和蒜苗切段。
  • 3
    [煎五花] 不加油,以熱鍋乾煎五花肉塊逼出油脂,煎至金黃。
  • 4
    [爆香] 取出肉塊,爆香蔥、薑、蒜、蒜苗及辣椒。
  • 5
    [燉煮] 放入肉塊、冰糖、醬油、紹興酒及水,以淹過食材為主,大火滾後轉小火燉煮。
  • 6
    [再燉煮] 約30分鐘後再加入紅白蘿蔔塊燉至軟嫩,最後可依個人口味增減鹽和冰糖調味即完成。
2016/06/11 發表 3,304 瀏覽
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