蔥油雞塊

2016/06/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雞塊淋上蔥油,香酥夠味,無論是配飯或下酒都好吃啊~

食材

去骨的雞腿肉(切塊) 400克
醃雞料
醬油 1大匙
蒜泥 1瓣蒜的量
1/2小匙
胡椒粉 適量
裹粉&炸油
地瓜粉 3大匙
植物油A 適量
蔥油
植物油B 1大匙
蔥(切末) 2支
紅辣椒(切末) 1支(可省略)
  • 1 將去骨的雞腿肉加入醃雞料抓勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱醃30分鐘以上
  • 2 將步驟1沾裹上地瓜粉備炸
  • 3 將步驟2放入燒熱的植物油A中,用大火炸3-4分鐘後撈出
  • 4 將炸油再次燒熱後,放入步驟3回炸至外層酥黃,撈起並瀝乾油分
  • 5 將植物油B燒熱後,淋入蔥末和紅辣椒末內
  • 6 將步驟5加在炸好的雞塊上即可
  • 7 不喜歡油炸的話,步驟3也可改用煎的或半煎炸的方式
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