檸檬糖霜蛋糕🍋

2016/06/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酸溜溜檸檬塔好好吃👍

喜歡甜點做出來的驚喜感🤓

食材 (4 人份 60 分鐘

檸檬蛋糕主體
紅糖 80g
奶油 70g
雞蛋 2顆
低筋麵粉 100g
檸檬汁 20g
蘇打粉 1/4茶匙
檸檬糖霜
白糖粉 80g
檸檬汁 20g
  • 1 烤箱先預熱200度🤔🤓 奶油70g和雞蛋2顆 先放在室溫軟化😜 軟化後將奶油放入打蛋盆 加入糖粉(自己拆成紅糖50g+黑糖30g) 攪拌🙏 因為紅糖顏色深 自己是打到顏色變淺黃的程度😜
  • 2 雞蛋分兩次加入打蛋盆 打勻 打到沒那麼濕潤的感覺😁
  • 3 加入過篩的麵粉和蘇打粉 改用拌刀把麵粉拌勻 會呈現照片中個人覺得蠻勻稱的狀態😜 灑上一點檸檬片屑和20g檸檬汁 簡單拌勻🤔
  • 4 我加的檸檬皮屑沒有很多 因為徒手切檸檬皮好難😂 把麵團倒入烤模 我用的是20cm*9cm*5cm的烤模 麵團大約加到一半的高度(烤的時候會膨脹不要加滿) 剩下的麵團我還有用一個圓形烤模把它做完 估計大概原本所有材料份量的3/4會剛好烤完整的一個長方形烤模歐😘 放進烤箱烤😬
  • 5 步驟4打不下了 烤箱溫度調成180度烤15分鐘 拿出來在蛋糕體中間劃一刀(我其實還不知道為什麼要這樣做但是看大家都做了我就做了...😭) 繼續放回烤箱用160度烤40分鐘 烤完先放在烤箱再悶一下喔 這個時間可以先收拾剛剛的殘局😜 還有把檸檬糖霜拌勻放在旁邊等待😋 好期待🤓
  • 6 哇啊 脫模之後看起來真的很讚😘 淋上檸檬糖霜 吃起來是酸V酸V好好吃😋 一直害怕蛋糕體吃起來會乾澀偏硬 幸好烤出來的成品很棒 一點點濕潤口感很順口~ 檸檬糖霜的部分還沒有到自己喜歡的程度 下次再來試試看濃稠糖霜😍 烤箱的部分因爲大家烤箱不同 要視情況增減溫度與烤的時間唷😜
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