GUTEN蒜味起士薯條

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非常有味道的醬料,可以搭配炸物,麵包,漢堡
朋友來時,說是自己做的肯定變成話題人物。

食材 (2 人份 10 分鐘

馬鈴薯 兩顆
起士 三片
培根 適量
牛奶 適量
蒜頭 適量
  • 1 一開始,先將牛奶預熱,加入起士才不會凝固攪不開,用小火加熱就好,不然牛奶的香氣會變,也不用到滾,有些溫度就好。
  • 2 今天剩下的材料,土豆可以削皮也可以不削,洗乾淨最重要,聽說皮下士最營養的部份所以有些人不削。
  • 3 將起士切小塊增加表面積,加熱才融化的快。
  • 4 土豆也先切條或塊,均勻是重點。
  • 5 然後漸漸用小火加熱,可以隔水加熱更好,才不會黏住鍋底燒焦,記得低溫加熱,然後快速攪拌,注意鍋底有無黏住。等黏稠度收的差不多,試一下鹹度在決定要不要加鹽巴跟胡椒調味,調味完在將蒜泥加入。離開爐火還是要一直攪拌,因為鍋底溫度還是很高,等放涼,稠度還會更稠一些。
  • 6 等醬料放涼的過程,可以炸土豆。建議用中低小火加熱就好,這樣土豆才不會黑老,裡面才會綿密。等最後差不多了記得火開大,把油逼出在迅速撈起。
  • 7 這是裝飾增加口感用的培根,用小火把培根的油逼出來變酥。
  • 8 拿張A4紙對半切後對摺,可以做裝飾用的吸油紙。
  • 9 最後的成品,等都擺好之後,淋上醬料,跟灑上培根,也可以灑一些綠色的巴西利或海苔粉增加色彩。
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小撇步

這次的醬料非常適合搭配炸物,或者麵包切條狀烤酥,或者搭配市售的土豆片餅乾。
是非常好搭配的醬料,放涼後進冰箱又會更濃稠,使用前放回試問,或加入牛奶加熱也可以。其他有什麼問題歡迎私下請教,謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材,讓我有機會教導大家,希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN 微信號:smileguten

2016/06/03 發表 1,315 瀏覽

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