伯爵奶茶乳酪蛋糕 × 可可伯爵茶淋面


桶子葉
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前一陣子看到有人在討論伯爵茶,熊熊想到感覺用伯爵茶來做甜點的味道應該不錯...

完整圖文:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/

桶子葉的吐司記
FB:https://goo.gl/UW226y
YouTube:https://www.youtube.com/barrelleaf

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
全部所需伯爵牛奶
餅乾底
蛋糕體
表面裝飾
  • 1
    ※ 準備工作 Preparation: ,所有食材秤量好 .將1包伯爵茶包與150g牛奶一起煮滾後熄火, 用鍋蓋悶一下,最好前一晚就先煮好、悶著放冰箱, 煮好後將150g牛奶分成90g(蛋糕用)與60g(淋面用) .奶油乳酪放室溫軟化 .無鹽奶油隔水加熱融化 .烤箱以200°C預熱
  • 2
  • 3
    .乳酪糊 作法 1.將軟化的奶油乳酪稍微打軟,再加入細砂糖,攪打均勻至看不見糖粒
  • 4
    2.加入雞蛋,攪打均勻
  • 5
    3.接著再加入伯爵牛奶,攪打均勻
  • 6
    4.將麵糊倒入模具中,稍微敲幾下把裡頭的氣泡震出來 5.放入已預熱的烤箱,以水浴法的方式, 用200°C烤10分鐘,再降至150°C烤40~45分鐘
  • 7
    6.烤好後移出爐,至於網架上放涼,接著放入冰箱冷凍庫備用。 接著來做淋面。淋面請見:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/
  • 8
    將放於冷凍庫的乳酪蛋糕取出,將淋面淋上, 再放入冰箱冷藏4小時以上
  • 9
    最後的點綴裝飾,將烤過、冷卻的杏仁條放於表面中間即完成
小撇步

*此次使用的奶油乳酪品牌為Smithfield
*此食譜已減糖,不建議再減

完整圖文:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/
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2016/05/30 發表 6,973 瀏覽
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討論共 3 則

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請問淋面怎麼做?按了連結說部落格關閉中 謝謝~

2 years ago
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作者回應

小撇步有更新連結,步驟忘了,剛才已更新摟。
在這裡:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/;
蛋糕的實作影片:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake-video/;

2 years ago
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請問是用幾寸的烤模呢ˉ?

3 years ago
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不好意思請問伯爵牛奶是??

3 years ago
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作者回應

就是「全部所需伯爵牛奶」喔!
可以參考完整圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63285841

3 years ago

大家都在查

鳳梨酥鑄鐵鍋獅王洗碗精馬卡龍披薩芭樂拉麵微波爐棉花糖便當減肥餐水果舒肥機泡麵史雲生雞湯檸檬火龍果涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋洛神花芋頭秋葵鮑魚鳳梨牛肉麵枸杞3M真空保鮮盒素食燒肉南瓜濃湯WMF快力鍋芒果蜂蜜壽喜燒奇異果Bosch廚師機百香果冰淇淋土豆水波爐奇亞籽臭豆腐早午餐迷迭香壽司滷味紅豆虎牌電子鍋蛋捲普格義大利麵醬

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