伯爵奶茶乳酪蛋糕 × 可可伯爵茶淋面


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前一陣子看到有人在討論伯爵茶,熊熊想到感覺用伯爵茶來做甜點的味道應該不錯...

完整圖文:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/

桶子葉的吐司記
FB:https://goo.gl/UW226y
YouTube:https://www.youtube.com/barrelleaf

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
全部所需伯爵牛奶
牛奶
150g
伯爵茶包
1
餅乾底
消化餅乾
80g
無鹽奶油
28g
蛋糕體
伯爵牛奶
90g
奶油乳酪
200g
細砂糖
35g
雞蛋
1
表面裝飾
可可伯爵淋面
適量
烤過的杏仁條
適量
  • 1
    ※ 準備工作 Preparation: ,所有食材秤量好 .將1包伯爵茶包與150g牛奶一起煮滾後熄火, 用鍋蓋悶一下,最好前一晚就先煮好、悶著放冰箱, 煮好後將150g牛奶分成90g(蛋糕用)與60g(淋面用) .奶油乳酪放室溫軟化 .無鹽奶油隔水加熱融化 .烤箱以200°C預熱
  • 2
  • 3
    .乳酪糊 作法 1.將軟化的奶油乳酪稍微打軟,再加入細砂糖,攪打均勻至看不見糖粒
  • 4
    2.加入雞蛋,攪打均勻
  • 5
    3.接著再加入伯爵牛奶,攪打均勻
  • 6
    4.將麵糊倒入模具中,稍微敲幾下把裡頭的氣泡震出來 5.放入已預熱的烤箱,以水浴法的方式, 用200°C烤10分鐘,再降至150°C烤40~45分鐘
  • 7
    6.烤好後移出爐,至於網架上放涼,接著放入冰箱冷凍庫備用。 接著來做淋面。淋面請見:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/
  • 8
    將放於冷凍庫的乳酪蛋糕取出,將淋面淋上, 再放入冰箱冷藏4小時以上
  • 9
    最後的點綴裝飾,將烤過、冷卻的杏仁條放於表面中間即完成
小撇步

*此次使用的奶油乳酪品牌為Smithfield
*此食譜已減糖,不建議再減

完整圖文:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/
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YouTube:https://goo.gl/ONkNXj

2016/05/30 發表 5,826 瀏覽
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討論共 3 則

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請問淋面怎麼做?按了連結說部落格關閉中 謝謝~

10 months ago
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作者回應

小撇步有更新連結,步驟忘了,剛才已更新摟。
在這裡:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake/;
蛋糕的實作影片:https://www.barrelleaf.com/earl-grey-cheesecake-video/;

10 months ago
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請問是用幾寸的烤模呢ˉ?

2 years ago
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不好意思請問伯爵牛奶是??

2 years ago
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作者回應

就是「全部所需伯爵牛奶」喔!
可以參考完整圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/63285841

2 years ago