棉花糖軟心巧克力

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軟心巧克力其實是一種質地非常柔軟的一種糖果甜點。柔軟的棉花糖和巧克力甘納許醬在口中融合真是令人驚喜的美味!
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烹調時間45分鐘

食材

明治片裝牛奶巧克力 3片(150g)
牛奶糖 8顆
鮮奶油 80cc
杏仁片 50g
棉花糖 60g
  • 1[前置作業] 1.杏仁片用平底鍋略為乾煎備用 2.巧克力切細備用 3.模型先鋪好烤盤紙
  • 2鮮奶油放入鍋中開中火沸騰後即關火,倒入切細的巧克力以橡皮刮刀輕輕混合均勻,使其溶至滑順狀態
  • 3將步驟2加入杏仁片混合後倒入模型
  • 4棉花糖放入可耐熱的盤中微波30秒加熱(500W),加熱到約體積3倍膨脹後,鋪到步驟3表面,可使用麵包刀等工具抹平(微波爐加熱時請注意安全)
  • 5牛奶糖放入可耐熱的盤中微波30秒加熱(500W),使其溶化後再淋到步驟4,盡量形成類似大理石的不規則紋路
  • 6將步驟5置於冰箱冷藏至少1個小時,凝固後切成長寬2.5cm的方形即完成
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小撇步

**這款甜點也適合送禮,但是因為易融,必須留意溫度的變化。

2016/05/27 發表 3,808 瀏覽

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