橙汁雞塊

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酸甜、開胃又下飯,大人小孩都喜歡~

食材

去骨的雞腿肉(切塊) 400克
醃雞料
全蛋(打散) 1/2個
醬油 1小匙
太白粉 1/2大匙
適量
白胡椒粉 適量
裹粉&炸油
太白粉 30克
中筋麵粉 30克
植物油 適量
調味料
現搾(或濃縮)柳橙汁 100毫升
砂糖 1/2大匙
白醋 1/2大匙
醬油 1小匙
柳橙皮屑 1/2小匙
太白粉水 1大匙
適量
  • 1 將去骨的雞腿肉加入醃雞料抓勻,放冰箱醃30分鐘以上
  • 2 將步驟1沾裹上混勻的太白粉和中筋麵粉備炸
  • 3 將步驟2放入燒熱的植物油中,用大火炸3-4分鐘後撈出
  • 4 將炸油再次燒熱後,放入步驟3回炸至外層酥黃,撈起並瀝乾油分
  • 5 在另一個鍋中,將調味料煮滾後離火
  • 6 放入4拌勻即可
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2016/05/27 發表 2,962 瀏覽

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