紅豆吐司(麵包機)

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這次做的豆沙稍微甜一點,又有加奶油
所以吐司部分做成無油低糖
搭配豆沙剛剛好

食材

高筋麵粉(凱薩琳) 300g
全脂牛奶 212g
5g
2g
速發酵母粉 3g
自製紅豆餡 適量
  • 1 紅豆餡製作: 我是利用家裡煮的紅豆湯,盡量撈料起來,邊攪拌邊加熱,等到湯汁快收乾時加入適量無鹽奶油,邊壓邊炒到差不多乾燥即完成
  • 2 麵包機中依序放入鮮奶、高粉、糖 鹽放在角落,在鹽的對角將麵粉挖洞放入酵母再蓋起來 天氣較熱怕麵團發酵太久,所以採用快速麵包模式
  • 3 在第二次發酵前取出麵團,桿平,鋪上豆沙餡,捲起來,對中切成2半,放入麵包機中進行二發跟烘烤, 我本身不喜歡皮太硬,因此在結束前15分鐘會提前關機取出麵包,待涼後即可切片享用
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2016/05/18 發表 1,854 瀏覽

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