GUTEN大人風塔塔醬炸雞

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

雞腿肉 300g
高麗菜 適量
水煮蛋 一顆
日式美乃滋 適量
酸黃瓜 少許
少許
少許
  • 1 材料如下,先準備好,選用雞腿肉而不是雞胸肉,是因為雞腿肉的肉汁比較多,可以選擇去皮與否,根據個人喜好,重點在於大小要一致,等會炸的時候更好拿捏
  • 2 高麗菜切成細絲,搭配雞塊會更健康清爽,也讓小孩子有機會補充蔬菜。
  • 3 醃製醬料,我使用的調味料如附圖,薑蒜磨泥,之後將雞肉放入,在看你的量,決定米酒味霖醬油,可以先用1:1:1,之後再依據自己口味做更改
  • 4 抓勻之後大概呈現這種狀態,醬料我不會說實際量是因為每個人的量跟容器不同,我們不用浪費,確定表面都有塗抹已足夠,可以前一晚放入冰箱更入味,不然可以醃製15分鐘,我們同時可以準備油鍋加熱,根其他動作。
  • 5 可以將雞肉,加入麵粉(口感比較酥)或太白粉(比較Q),量可以斟酌,因為粉類會吸油,熱量也較高,在家煮健康一些不用太多
  • 6 下鍋炸的步驟,,確認油溫,炸雞塊的適合溫度是170度,差不多可以拿一塊麵糊,丟到鍋中他會沉到底又馬上起來,是最適合,然後我們剛下雞塊時,火要開大,因為一下子丟入太多肉,油溫會下降,把火開大,就能保持住溫度,放下雞塊後等30秒就可以轉中火,等顏色差不多時,就可以加大火逼油,保證成品不油膩。tips:因
  • 7 成品的部份,可以吃原味塔塔醬將水煮蛋弄碎、美乃滋、酸黃瓜碎,以上攪勻即可,可以加上少許黑胡椒跟鹽巴提味。大人風,可以將一顆蒜頭磨泥加入,保證變成居酒屋風味,啤酒馬上喝下兩罐。
贊助

小撇步

如果塔塔醬有特別的想法也可以隨自行調整,每個人口味不一樣,相信自己,就會是大廚。有什麼問題歡迎私下請教,謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材,讓我有機會教導大家,希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN

2016/05/16 發表 1,857 瀏覽

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