難找核桃-芒果冰淇淋

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夏天盛產芒果,除了可以直接食用
用來做冰淇淋更是另種享受
『難找核桃』分享
●芒果冰淇淋●
http://tw-walnut.weebly.com/

食材

芒果泥 300公克
柳橙濃縮液 50cc
牛奶 160cc
蛋黃 60公克
細砂糖 60公克
玉米粉 10公克
鮮奶油 160cc
  • 1 取一小鍋,加入牛奶,以中火加熱至約85℃備用。
  • 2 將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白,再加入玉米粉拌勻。
  • 3 將步驟1緩緩加入步驟2中攪拌均勻。
  • 4 以隔水加熱的方式,將步驟3加熱至帶稠狀,加熱過程中需不停覺拌,待變稠後即熄水,將芒果泥﹑柳橙濃縮液拌入並攪拌均勻,放涼備用。
  • 5 取鮮奶油打至七分發後,與步驟4一起拌勻,倒入容器內並加蓋,移至冷凍庫中約2小時取出,攪拌數下後重新放入冷凍庫中冰凍,如此動作重複2~3次至完成即可。
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小撇步

柳橙濃縮液可使口感更豐富,烘培材料行都買得到哦。

『難找核桃』將分享更多美味食譜給大家
更詳細步驟及資訊請至官網~ http://tw-walnut.weebly.com/

●芒果的選擇●

2016/05/13 發表 3,404 瀏覽

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