馬鈴薯煎餅

1.0 萬 留言 11
13 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

用煎的更簡單,而且吃起來較不油膩,當作早餐或點心都適合~

食材

去皮的馬鈴薯 300克
中筋麵粉 1大匙
太白粉 1大匙
適量
黑胡椒 適量
植物油 2大匙
  • 1 將去皮的馬鈴薯用刨絲器刨成細絲,浸泡在冷水裡約15分鐘(中間換水一次)
  • 2 濾掉步驟1的水分,再用手擠乾馬鈴薯絲的水分,然後加入中筋麵粉、太白粉、鹽和黑胡椒拌勻
  • 3 將步驟2放入鋪有烘焙紙的圓形深盤或模具中,再用手把表面壓實
  • 4 將步驟3連同烘焙紙移出深盤或模具,再倒扣在平底鍋內,然後加入植物油,用中火煎至金黃且定型後翻面
  • 5 將另一面續煎至金黃且熟透即可
  • 6 喜歡的話,可加上蕃茄醬和海苔粉
贊助
2016/05/13 發表 19.1 萬 瀏覽

有 13 人跟著做

看全部料理

討論共 11 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問不加太白粉可以嗎?

2 個月前
user_avatar
作者回應

可以,將太白粉的份量用中筋麵粉代替,但口感會有一點不同~

2 個月前
user_avatar

可以請問為什麼不適合把它弄成泥嗎?

3 個月前
user_avatar
作者回應

薯泥的口感不同,而且偏軟一點~

3 個月前
user_avatar

太白粉可以用玉米粉替代嗎?

5 個月前
user_avatar
作者回應

可以~

5 個月前
user_avatar

請問是因為油鍋不夠熱嗎? 還是火候的關係? 都會焦掉黏住,謝謝

7 個月前
user_avatar
作者回應

若不是用防沾的平底鍋,鍋內的油要加多一點,且將一面煎至金黃定型才翻面~

7 個月前
user_avatar

植物油可用其他油替代嗎?例如沙拉油

7 個月前
user_avatar
作者回應

可以~

7 個月前
user_avatar

可以把馬鈴薯拿去蒸,然後弄成泥嗎???

8 個月前
user_avatar
作者回應

這個食譜不適用呦~有興趣的話,可以試試這款薯泥做的薯餅https://icook.tw/recipes/89027

8 個月前
user_avatar

可以不加太白粉嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

可以~將太白粉的份量用中筋麵粉代替,但口感會有一點不同~

1 年前
user_avatar

請問只用地瓜粉可以嗎😆

1 年前
user_avatar
作者回應

不是用地瓜粉呦,口感會不太一樣~

1 年前
user_avatar

請問中筋麵粉如果沒有,改用低筋或高筋麵粉可以嗎?

1 年前
user_avatar
作者回應

可以~

1 年前
user_avatar

回头试试

1 年前
user_avatar
作者回應

讚!

1 年前